大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1.泡椒酱主要是用泡椒做成的。简单实惠，是喜欢辣椒的人必不可少的家常菜。
2.今天老刘就来分享一下“自制剁椒”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料：
红辣椒2500克，小米椒2500克，食用盐750克，高度白酒150克。
4.红辣椒和小米椒先用冷水洗净切丁，放在铁锅里，放在太阳下晒干水分。晾干水分后，将两种辣椒放入大锅中，用铲子慢慢剁成颗粒，不要剁得太多。有点粒状
5.然后加入150g高度白酒和750g食用盐，用铲子搅拌均匀，放入无水无油的玻璃瓶中。腌制好的剁椒密封保存，不添加任何添加剂，腌制一两个月即可食用。保质期一年左右。这样，一瓶色香味俱全的自制剁椒就做好了。
6.富含蛋白质和多种微量元素，色香味俱全，生物保鲜，不含防腐剂。是纯天然绿色食品，有“辣味不辣，上火不上火”的美誉
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
