贵州人喜欢喝的酒,贵州最好的酒曲约哪里有卖

　　又是一个丰收的季节，是酿酒的好时机。走进柴桥街的郑酒坊，绿香的酒院子里摆满了酒坛，老屋檐下挂着的酒灯红红火火，热闹非凡，醇香的酒香格外诱人。阳光下，加缪酒厂的男老板郑世明正在晾晒谷壳，为即将到来的酿酒做准备。 　　

　　“这种谷壳在酿酒时被用作发酵的温床。要把湿气暴露在阳光下，这样才能达到更好的效果。”郑世明一边大力翻动谷壳一边介绍。谈到酿酒技巧，郑士民滔滔不绝，并展示了已经制作好的麻辣材料和麦曲。“现在我主要做苗重阳酒、白酒、黄酒，也生产杨梅酒等衍生酒，年产量在15000斤左右。这些酒的酒曲只有崇阳酒中的贵州苗家制作，其他酒曲都是我自己一步一步研究出来的。它们由最古老的植物材料制成，芳香的小麦酵母用杵手工研磨而成。你看这些辣料的菌丝，又密又白，这样酿出来的酒质量不会差。很多同事都让我学这个制作绝招！" 　　

　　郑世明正忙着做准备。最近几天，很多同行都来这里参观学习，但郑师傅的创业之路并不是一帆风顺的。“我开始酿酒是因为我老婆是苗族姑娘。在苗家喝了好酒，想带回老家创业。酿造之初，由于技术不成熟，几大桶辛辛苦苦酿出来的酒变酸了，根本卖不出去。后来经过学习和求教，通过小众创业联盟邀请老师给我现场指导，帮助扩大销售，才有了每年的这个大丰收。”和苗媳妇潘的日子越来越红火。 　　

　　一坛酒，是岁月的沉淀，是努力的结晶。从鲜草早稻到三年储存五年陈酿醇酒。金秋十月将至，又一批新酒酝酿，丰收的美好愿景也沉浸在馥郁的酒香中，储存在匠心的时光里。