最近，酱香型白酒越来越受到消费者的关注和喜爱，很多人会将其与浓香型白酒进行各方面的比较。所以难免有人会问，酱香型白酒和浓香型白酒哪个好？那么这篇文章就详细告诉你，没喝过的朋友就不得不看了。
首先，一瓶正宗的酱香型白酒，从原料进厂到产品出厂，至少需要五年时间。经过二次投料，九次蒸煮，八次摊晾，还要加曲，高温堆积，池中发酵，取酒，贮存勾兑等。因此，酱香型白酒的价格相对高于浓香型白酒。而浓香型白酒要经过原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒、蒸粮、观水、冷却、铺曲、入窖、封窖、发酵等过程，最终产生浓香型白酒的主要风味物质。一般酿造时间在50天左右，周期比酱香型白酒短很多。
在口感方面，由于酱香型白酒产生的醇类、酸类、酯类等有机物质较多，所以酒的口感饱满，香气浓郁，味苦、酸、苦、涩。香气方面，一般分为前香气和后香气。白酒开瓶后闻着喝着发现的淡雅清香属于前香气，喝后留下的余味属于后香气。前香气和后香气的结合形成了酱香型白酒的独特香气，因此适用于口味较重的白酒。
浓香型白酒的显著特点是窖香浓郁、香气协调、味甜爽口。与酱香型白酒相比，浓香型白酒的口感水平可能稍有欠缺。可以说从头到尾都是一个基本基调，比较适合喜欢清淡口味的饮酒者。
但说到收藏价值，自然是酱香型的收藏价值高于浓香型，因为酱香型是经过多次勾兑而成的，所含的酸、醇、酯的种类也比浓香型多。正是由于物质的多种多样，酱香型酒在收藏过程中才能生成各种酯类(酒香味)，从而达到随年份变好的效果。
总而言之，酱香型白酒和浓香型白酒各有各的独特风味，属于不同领域的酒还是要看饮酒者自己的口味选择！
