关于酱香型白酒的一些口感差异，我之前写过一篇文章。酱香型白酒的味道在南北方不同地区差异很大。当然这也和技术有很大关系。比如北大仓用的麸曲，确实比大曲成本低，而且不同的生态环境肯定有很大的口感差异。今天我们就来说说川味酱香型白酒和核心产区酱香型白酒的一些口感差异！
茅台镇核心产区是酱香型白酒的定义包括茅台酒，位于茅台镇7.5平方公里范围内。个人认为这个范围可以扩展到赤水河茅台酒厂流域的所有区域，包括白酒工业园区。
其实，川味酱香型白酒只要是四川所有以浓香型为主体的酒厂酿造的酱香型白酒，都可以统一称为川味酱香型白酒。如果分区域的话，可以以郎酒为分界线，郎酒赤水河下游的四川酱香型可以作为川味酱香型白酒。
以茅台镇核心产区和川派酱香的两个代表茅台和郎酒的对比经验来说，我个人认为茅台酒其实就是郎酒，郎酒的酱香强度明显优于茅台酒。但是在香气的复杂性上，郎酒没有茅台那么复杂多变，郎酒在这种复杂香气的体现上也不如茅台，茅台的香气层次感很强！
不过郎酒的酸味似乎是独一无二的。一闻就知道是郎酒特有的味道。当然还有五粮液的永福酱，泸州老窖股份的四面酱，都是川味酱料，虽然没有郎酒浓郁，但却能成为川味酱料的显著特点！
从口感体验上来看，现在的茅台酒似乎在刻意弱化老茅台酒的某些特征。现在的茅台酒好像越来越温和和谐了，没以前那么细腻，苦味也少了。总的来说，我感觉天妃茅台的标准坤沙普茅酒任何一瓶茅台喝起来都是一样的！
我个人认为郎酒比茅台更吸引人的地方在于，它的口感比适中和谐的茅台更深刻，入口酱香浓稠，酒体中部川味浓郁更显著，后味酸味强烈！
但川味茅台酱香整体实力似乎弱于茅台镇核心产品。就茅台酱香的浓郁度和爆发力而言，川味茅台酱香明显要低一些。相比前阵子朋友在茅台镇酿的坤沙老酒，青花酱香带着浓浓的茅台酱香确实不错，但我还是不去茅台酱香浓的茅台镇。
综上所述，川派酱的味道有点独特，酱香味十足，酱香味浓郁，回味干净！茅台酱香比川味浓，重口味比川味高，美味比川味浓，百人百酱，对你有好处。
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