现在的白酒市场太乱了。明明是劣质香精勾兑的白酒，价格却一点都不低。人喝了就马上花钱，真的很“可恶”。
所以现在越来越多的人倾向于自己酿酒，笔者也有这个想法。
所以我去拜访了一位55岁的酿酒师。经过一年的学习，我不仅学会了酿造白酒的全过程，也深刻理解了100斤高粱能酿出多少酒！能赚多少利润？今天就分享给大家！
100斤高粱能出多少酒（自酿）？
100斤高粱能出多少酒主要和三点有关：酒曲的种类和质量，粮食的种类和质量，酿酒师的技艺。
酒曲种类、品质
事实上，酒曲是白酒的发酵剂。能不能酿出好酒，取决于酒曲。
白酒可分为大曲、小曲、麸曲、大曲与小曲结合、其他。大曲一般是用价格最高的大麦和小麦制成，小麦制成的成品平均价格在每斤3元左右。
粮食的种类与品质
都是粮食酒，只是酿造的原料差别很大。有些是单粒，有些是多粒。
以成本最高的坤沙酱香酒为例。坤沙酱香酒一般用红缨高粱，颗粒饱满，破损率小于20%。这种高粱价格3-5元/斤。
酱香酒酿造，有“5斤粮酿1斤酒”之说，粮：酒曲=1:1。所以，如果用红缨高粱50斤，小麦50斤，理论上可以酿出20斤酱香酒。
酿酒师傅的技艺
精于酿酒的大师会酿出产量高、品质优、技艺差的酒。酒的产量和质量都会大打折扣，可能达不到20斤。
最后我们计算一下成本、利润！
50斤高粱和50斤小麦，如果两者按最高价一斤计算，50x5 50x3=400元，即400元，20斤酱香酒。
当然，这只是理想的状态！
酱料酿造还需要包装、场地、运输、水电、人工等其他费用。如果有一些来自陈方多年的老酒，还有其他费用，如维护。而且如果酿酒师手艺差，出酒率可能达不到20斤酱香酒，成本也会增加。
不过这些杂七杂八的东西加起来一瓶酒也不会超过100元。
你真实答案" onerror="javascript:errorimg.call(this);">而市面上很多白酒，一卖上千块，大多是跟其品牌维护、宣传相关，利润之大，大家可想而知，都知道“羊毛出在羊身上”，所以，如果你平时有空的话，可以尝试自己酿造。
当然这里只是浅显讲了一下白酒的成本等，还有一些技术相关的内容，大家需要主动去学，毕竟白酒里面的微量元素很多，且一定要合格才能喝。
因为白酒内的一些物质，比如杂醇油、醛类等东西，一旦超标，轻则上头，重则致命，一定要谨慎。
酿酒需谨慎，各方各面都要注意到，费心费力，而且还有很多人没空酿造，所以，很多人还是要从市场入手美酒，大牌喝不起，其实这2个也不错，虽然廉价，不起眼，但是酒友圈的风评不错，行家整箱往家搬，不妨一看。
君中元私藏酒
这个酒产自贵州，酱香型白酒，酒厂与茅台酒厂一河之隔。
酿造人是曾传政――“酱酒之父”李兴发的亲传弟子，酿酒几十年，技艺一流。
用皮厚粒小，单宁含量非常高的小红缨高粱+传统“123987”工艺酿造，1年制酒，9次蒸煮，6年的窖灌陈放，经过时间洗礼的酒水，开瓶喷香！酒香不出2秒，飘满整个房间，闻之仿若置身酒窖之中。
【ps:用单宁含量高的粮食酿酒，酒香更加丰富】
倒一杯酒，酒线绵长，落入杯中，溅起晶莹，绵密似小米粒般的酒花。
抿上一口，醇厚细腻，陈香内敛，有一种酒海香，亦有窖底香，糊香，花果香等多种滋味，经过味蕾的瞬间，给人极大的震撼力，真香啊，犹如琼浆玉液！喝完一杯后，愉悦感瞬间而来，只想再豪饮几大杯！
可惜，如此美酒，却因酒厂负责人太轴，少做宣传，被淹没在茫茫酒海。
青花汾20年
这个酒产自酒乡“山西杏花村”，清香型的白酒。
采用优质的高粱、大麦，加上传统“清蒸二次清”工艺酿酒，每次品鉴都能有不一样的滋味，初闻经典，优雅细腻，再细闻一下，清香中透着一丝豌豆香，再细闻，仿佛还有淡淡的花果香，闻之令人新生愉悦。
抿一口，非常甘、润、滑，落口也非常爽，没有丝毫粘口感，邪杂味，这点很棒，不知大家有品过的吗？
好了，文章写到这里就结束了，最后提醒大家，酒虽好喝，莫要贪杯呀！
