开场语言
碧水丹山孕育奇茶。
传承既是承前启后的坚持，也是持久的延续。
他们是一群有技能、有想法、有梦想的年轻人。
或者他出身于制茶世家，或者因为爱茶而出家。尽管出身不同，但都达到了同一个目的：传承古技，追求卓越。
或许，他们平凡，但他们拒绝平庸，甚至拒绝“平躺”。在传承创新的道路上，保持奔跑，不断超越。
他们是岩茶的新生力量，是汹涌澎湃的“后浪”。
名片：徐发文，1978年出生，丹源创始人，制茶高级工程师。接过家长，创新前行。保持茶人初心，秉持“工匠精神”，努力把茶做到极致。
代 表 作：丹苑“十六道”
“泡茶的每一步都要做透。只有了解了透明武夷岩茶的制作工艺，才能做出好的岩茶。”
——徐发文
岩茶，武夷山的名片
福州的茶友对丹源名茶应该不陌生。这个低调的品牌，没有过多的营销，只靠产品说话，用产品的稳定性赢得口碑。这一次，我们有幸采访到了品牌创始人——徐发文。
采访当天，徐发文带我们参观了他的制茶教学实习基地，就像一个小博物馆，把岩茶的制作环节一一展示出来：从一开始的采摘萎凋，到后面的做青、炒青、揉捻。最令人兴奋的是，烘干房里甚至还有木炭烘烤的余温！
他的茶馆，背靠武夷自然景观，集天地之精华。可以泡茶，倒茶，和游客分享茶生活，让人羡慕。
交谈中，沏茶人的形象逐渐在作者脑海中立体起来。
生于1978年的徐发文，和大多数武夷山茶人一样，接触的是制茶环境。但在生活中，他一开始并没有去岩茶，而是看重了武夷山得天独厚的自然资源，选择了旅游。
在与外国游客打交道时，他越来越认识到岩茶是武夷山的一张名片。再加上父亲对制茶技艺传承的期待，2006年他从旅游转行做了制茶。
关于武夷岩茶的研究，徐发文提出了三点：听、看、问。虽然没有真正意义上的“师从老师”，但他的老师既有传承人，也有业内知名的制茶人。
“学茶需海纳百川”。综合各种观点和技巧后，徐发文在2013年逐渐形成了自己独特的制茶风格。
透，才是美
对于岩茶，徐发文有着特殊的感情。
代代泡茶，茶对他来说既是朋友，也是见证。“不能因为山场不同，就小看茶。”这是徐老师对每一把茶的尊重。
他坚持说：“每个山场都有自己的特色，地域因素不应该被放大。”并强调：“制茶技术的提高应该是第一位的。”
对于徐发文来说，茶要做好，每一步都要做到极致。
img_height="426" inline="0" alt="岩茶新势力·武夷琅琊榜 | 徐发文：以“匠人”之心，求通透之美" onerror="javascript:errorimg.call(this);">“透，才是美。” 透，即是极致，精益求精。世间任何事，只要力图做到极致，做到巅峰，自然而然会产生美，美在过程，美在成果。
“制茶是一个系统的工程，环环相扣。” 徐发文对茶叶的生产和制作，秉持“匠人精神”，在每个环节都透露出一丝不苟的严谨。
“制茶的每个步骤都要做透，只有理解通透武夷岩茶的制作环节，才能制作出好的岩茶。”这是他对岩茶品质的要求，“岩茶的核心是品质，品质是可以传承下去的。”
说着，他向我们展示了自己的经典之作——十六道。十六道是一款肉桂，“十六”代表这款茶来自核心山场——十六洞天，“道”即道法自然、制茶手法自然，代表了一种“匠人”精神。
笔者观察见杯中茶叶条索莹润生辉，茶汤橙黄、清澈明亮。一杯入口醇、滑、细腻，回甘迅速。馥郁的香气层层叠进，到了第三冲力量感、穿透力更强，甚至带有一丝姜的刺激感，层次分明。
“把茶做好，才是我擅长的事。”作为一位纯粹的制茶人，徐发文致力于精进制茶工艺，力求将岩茶的品质带上更高的台阶。
“我做茶，不忘初心”。做茶如做人，始于初心，终于致远。
人才队伍，让行业发展得更好
好品质能帮品牌加持，产品才能成为市场的“硬通货”，这才是丹苑成功的终极奥秘。
除了品质上的精益求精，徐发文还放眼整个茶叶市场，思考如何将武夷岩茶发展到一个新的高度，他提出了自己的见解：“武夷岩茶要想发展得好，需要储备三种类型的人才。”
“一种是具备‘工匠’精神的技术型人才。”技术型人才专注于产品本身，将岩茶的品质做到极致、做到巅峰，这样的人才在武夷山这个物华天宝之地似乎并不缺乏。
“营销型和文化型人才，才是现在最紧缺的。”营销型人才可以将市场上消费者认可的、具有导向性的产品回馈给茶人、企业，指明产品和企业的发展方向。
文化型人才则是将目光投射得更远，不仅仅是茶文化的宣传，更是可以将整个武夷山的文化推广到更大的平台。
个人力量始终有限，只有吸纳了优秀人才的团队才能让岩茶的品质走得更高，市场走得更广，这是徐发文对岩茶行业“求贤”的期待。
作为品牌创始人和企业家，他提出：“将来岩茶会往更专业化、精细化的方向发展。”因此，需要更多人才的涌入。
为了实现自身愿景，徐发文带着丹苑团队每一年努力突破：改良工艺、升华认知，开拓视野。丹凤浴火、涅槃重生，正是一次次的打磨，对极限的突破，才造就了这个稳定、好评如潮的品牌。
我们期待越来越多的人才入驻武夷岩茶行业，在传承技艺的同时，站在更高的格局，将岩茶的技艺及武夷山背后的文化底蕴推送到更大的平台。
来源：茶道传媒
