马奶酒酒厂车间

马奶酒酒厂车间

马奶酒酒厂是蒙古国特产之一，以传统工艺生产，其最重要的原料是马奶。酒厂的车间是生产的关键，让我们来了解一下。

车间设备

马奶酒酒厂车间的设备是非常重要的，因为它会直接影响酒的质量和产量。酒厂使用的设备包括：马奶收集器、储存罐、过滤器、发酵罐、蒸馏器以及酒桶。

马奶收集器是将新鲜的马奶收集到一个装置中，储存罐用于储存马奶，过滤器用于过滤杂质。发酵罐是发酵的重要设备，将添加了面粉或酵母的马奶放入罐中进行发酵。蒸馏器则是将发酵好的原液加热，使酒精蒸发后收集得到酒液。

酒桶是将酒液储存在其中，这样能够使酒液更好的呈现出它的香气和风味。车间中的设备非常重要，维护设备是保证酒产量和酒质量的必要条件。

操作流程

操作流程对于马奶酒车间来说，同样也是保障酒质量和产量的重要环节。一般操作流程分为收集马奶、过滤马奶、发酵、蒸馏，最后装桶、存储。每一个环节对于酒质量的影响都非常重要。

收集马奶需要选择健康的马，操作人员要进行全面的消毒处理，确保马奶的卫生合格。过滤器则要选择性能稳定、使用效果好的过滤器，保证过滤效果的同时减少污染物的环境影响。

发酵环节中加酵和面粉的质量和数量也是影响酒质量的重要因素，蒸馏器的温度和时间也要适当掌握，酒桶选择也要考虑到环保和卫生， 数目和大小的合理配比也是必不可少的。

酒的特殊属性

马奶酒是一种具有特殊形态的传统饮料，其在各方面都有着独特的特性。首先，马奶是一种非常容易腐败的原液，因此，加工过程中要防止污染、卫生保障。其次，马奶酒在发酵和蒸馏时都需用到发酵剂，而发酵过程中要保证马奶的暖和度和氧气含量，便于微生物的生长分解；最后，特殊的酸、甜、苦、香味以及蕴含的蛋白质、矿物质等元素都是马奶酒的别具一格的魅力。

总结

从上面可以看出，马奶酒酒厂是一个非常重要的酒类产业，它对于当地的经济和文化都有着重要的推动作用。酒厂车间是酒的制作过程中的核心环节，适当的设备、操作流程合理规范，可以生产出口感、品质上乘的马奶酒。