二锅头度数,二锅头度数最高多少度

为什么叫“二锅头”？

新中国成立前，旧酿酒厂里蒸酒用的冷却器被称为锡 锅，也称天锅。蒸酒时，锡锅内要放人凉水，使酒汽接触锡锅变成液体而流人容器里。这过程中，锡锅内凉水接触酒汽 逐渐变热，需多次更换凉水，以减少酒汽挥发，保持酒汽变 成酒。每次放入锡锅的凉水，所冷却出的酒的质量都不一样。 从第一锅流出的酒称为“酒头”，从第三锅流出的酒称为“酒 尾”。唯有第二次放人锡锅的凉水所冷却出的酒，质量最好, 被称为“二锅头”。这酒香气芬芳，酒味醇厚，人口甘润， 酒力强劲，后劲绵长。除第二锅凉水冷却出的酒外，其他各 次所流出的酒均不能称为“二锅头”。

牛栏山二锅头度数高么

拓展资料:牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。” 此处所提及的“烧酒”，即牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。