白酒怎么做，这个问题一直是困扰酿酒人。
然而，有关专家建议，”白酒怎样做”并没有一劳永逸的标准答案。
白酒怎么做
1：经过一番研究后，专家们得出了一个初步的结论，即:白酒酿造过程中的蒸馏和原酒贮存的控制，决定了白酒的风味和风格。而在此基础上，白酒生产工艺中的”馏酒”的物理和化学变化技术的研究也已经开始。
2：在白酒界，我们也能这样看待。中国白酒讲究”千年老窖万年糟”，窖池在白酒生产过程中起到非常关键的作用。
2022怎么白酒可以喝多少
1：但是，新蒸馏出来的白酒中，杂醇油、硫化物、硫醇油等物质较多，对人体健康危害较大。科学实验表明，人们摄入过量的杂醇油、醛类物质会引起”上头”，而且有害健康。
2：”头酒”、”尾酒”会让人产生不良的感觉，并产生一系列的”陈酿”现象，使白酒更加醇香。我们常说”千年老窖万年糟”，窖龄越长，出酒率越高。
3：现在业内的解释是，这是因为老窖池中微生物种类丰富，其代谢产物中，既有部分是对人体有益的，也有部分是对人体有害的。此外，老窖泥富含酯类物质，这些有益的酯类物质也是构成老窖酒香的重要物质。
4：”发酵”、”熟化”都是白酒生产过程中必不可少的生产环节。蒸馏取酒、贮存、勾调的过程中，酒的”度数”是关键所在，各种香型的酒，如浓香型、清香型、米香型等，酒度在41度左右，低度酒为40度左右。
5：度数高低与酒度的关系，并没有定论，但有一个固定的衡量标准，即酒精含量。人的酒量大小，取决于先天的酒量大小，后天的酒量高低，而不是取决于个人的酒量大小。
6：而且，并不是越高越好。酒的度数越高越好，跟酒的品质和度数也没有多大关系。
7：从感官上来说，酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量却有600毫升，但容量却有700毫升，恰好说明了这种酒的酒度有些偏高。
