问：什么是茅台酒？
答：如果说茅台酒具有的独特地域和特殊的原料都是自然的功劳，那么茅台 酒的独特酿造工艺就是能工巧匠们的功劳了。总的来说，茅台的工艺特点分 为三高三长：茅台酒工艺中的三高是指茅台酒在生产工艺上的高温制曲、高温 堆积发酵和高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63^，比其他白酒 制曲时的发酵温度都要高10T到15T;在大曲整个发酵过程中可以优选环境 微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系；高温堆积发酵是我国白酒 生产中发酵方法的经典之作，这也是其他白酒工艺中所不具备的；蒸馏工艺是 固液分离的技术，高温傭酒这种蒸馏技术与其他白酒的蒸馏技术完全不同。
问：茅台酒的原料高粱产自哪里
答：仁怀啊， 到2010年为止， 茅台有高粱生产基地25.18万亩，现在肯定有增加但没公开出来。
