普洱红茶能存放多久，一般来说，茶本身的发酵和储存期间的陈化，与红茶的萎凋、发酵、温度、湿度密切相关。
据试验，普洱茶的发酵过程，是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，这个氧化过程最初就是茶叶内部多酚类化合物的自动氧化作用的结果。
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1：但是，”普洱红茶能存放多久”，和红茶的萎凋、发酵、温度、湿度密切相关。 茶本身的发酵和储存期间的陈化，与红茶的萎凋、发酵、温度、湿度密切相关。
2： 一、发酵的基本规律 茶鲜叶经过氧化后，部分大分子化合物被分解成小分子的过程。在这个过程中，茶多酚被氧化、聚合、缩合。
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1： 通常情况下，茶汤中茶红素含量降低，滋味变薄。 相反，氨基酸含量减少，茶汤滋味、香气不鲜爽，而游离氨基酸含量减少，汤色、滋味则随之变得无浓涩。
2： 相反，茶多酚氧化、缩合、聚合等简单的化学反应，从而使茶汤色变红、滋味苦涩，而使红茶的滋味香醇，汤色变浅，品质差的。 一般说来，决定红茶品质的主要是茶黄素、茶红素、茶褐素、氨基酸等物质。
3： 影响茶汤色泽的主要成分是茶黄素、茶红素、茶褐素。 茶黄素 茶黄素是红茶茶汤色“亮”的主要成分，对红茶的色、香、味及品质起着决定性的作用。
4： 红茶的茶褐素含量很高，在红茶的加工过程中，茶黄素氧化、聚合，形成茶褐素，使红茶的茶汤色加深变暗。 红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。
5： 影响茶汤色泽的主要因素有:茶树的品种、产地、制作工艺、储存方法等。 4、叶底的鉴别 将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘或杯盖中，送入鼻端进行嗅香。
