云南普洱茶哪个地方的茶最好的问题是”普洱茶的地理标识标识”，从时间上来分析，普洱茶的”越陈越香”确实是有一定道理的，只是这个”陈”字具体包含的时间问题，还涉及到后期的存放环境问题，”越陈”这个概念包含的时间问题，但并非绝对。
所以，”陈”这个概念还是应该被业界广泛接受的，因为它是个普遍的概念，不是说完全”陈”就不是，它只是一个陈词，而不是一个自然的概念，它是体现在普洱茶发展历史上，先民利用、开发、改良、创制普洱茶的基础上来强调其生命的过程，不仅茶的仓储是历史的，而且是特殊的演变过程，”越陈越香”的背后所蕴含的诸多的哲学、哲学、历史、经济、科技、养生等诸多理论。
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1：普洱茶在后发酵过程中，”陈”这个字眼在广义上是形容老茶、旧茶的意思。历史上，老茶是指普洱茶的时间概念，这是因为普洱茶是”能喝的古董”，与其他茶类不同，在普洱茶后期陈化过程中，伴随着其自然转化的过程，是一种能量与能量并存，达到一种身心之旅。
2：我们知道，普洱茶从生茶到熟茶是有生命的，因为这种生命，让人们认知的，是普洱茶转化过程的一部分。普洱茶的活性，是它后期陈化过程中的能量，是普洱茶后期陈化过程中，最复杂、最关键的三大核心。
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1：茶叶内含物中，”活性”主要由茶叶中的儿茶素、”单宁”、”儿茶素”构成。什么是活性”活性”””活性”?儿茶素又叫做儿茶素，是一类多酚类物质，是从茶叶中提取的儿茶素类物质，具有很强的活性，可分为五个组分:酯型儿茶素(黄烷醇)，酯型儿茶素(黄烷醇)，酯型儿茶素(黄烷醇)，黄酮醇类和酚酸类，是茶汤的主要滋味物质，以儿茶素为主体的多酚类及其衍生物为主体的多酚类化合物的氧化缩合，茶汤的苦涩味减少。
2：所以，喝”活性”的普洱茶，都会使人感到”生津”。多酚类化合物有较强的收敛性
