黑茶和熟普洱茶哪个档次高?黑茶和熟普洱茶哪个档次高，我们都知道，普洱茶是越陈越香的饮品，普洱茶是所有茶叶种类中，唯独普洱茶是能长久存放的茶类，其他茶类是不可以越陈越香的，具体如下:1、普洱茶中的生茶是熟茶:在生茶的工艺下产生的，并且陈放的时间越长，普洱茶中的生茶的茶多酚的含量会慢慢降低，所以很多茶的味道也会更加醇厚。
2、生茶中的茶多酚含量会更加的低，也就是说，生茶是新茶好，但是一些生茶放久了后会产生的涩感，那就是生茶中的氨基酸含量会在下降的。
黑茶和熟普洱茶哪个档次高
1： 3、熟茶中的茶多酚会减少对普洱茶的刺激，导致茶汤的苦涩感。所以，生茶中的茶多酚含量要低于熟茶，这样的话就会更加的加重了茶汤的收敛性。
2： 4、熟茶中的咖啡碱含量会更加的低，所以在冲泡的时候，咖啡碱的浸出速度会越来越慢，所以，是会导致茶汤颜色变暗的。但是，对于好的熟茶来说，在洗茶的时候，水温不宜过高，最高的水温在85度左右，这样的话出来的茶汤的颜色会更加的鲜艳，口感也会更加的醇厚。
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1：而且，熟茶中的茶多酚物质更容易的浸出，导致茶汤的涩感也更加的明显，所以在冲泡的时候，一定要注意的是要在适当的醒茶，出汤时间一定要合适，如果太长，茶汤的味道就会变得涩。 5、熟茶中的可溶物质含量，与茶汤的甜度有关，但茶汤的甜度则主要取决于茶汤中所含的茶多糖、氨基酸、维生素、咖啡碱等物质，这对于茶汤的口感就会有较大的影响。
2： 7、熟茶中的果胶物质远高于生茶中的果胶，在干茶中常常会附有果胶，是非常有助于后期转化的物质。果胶在熟茶的转化过程中会形成纤维素，果胶是从淀粉和果胶中的果胶把大量的纤维素和果胶粘连到成品茶里面。
