普洱红茶制作工艺流程图普洱红茶制作工艺流程图”普洱红茶制作工艺流程图”普洱红茶是以云南省大叶种晒青毛茶为原料，采用渥堆发醇的发醇和干躁方式制做而成的，关键的差别在于红茶的质量，红茶与绿茶的质量优劣立即危害绿茶的质量，因此云南省红茶包含的种类也非常多。
那麼普洱红茶制作工艺流程图是什么样的?一、制作工艺”普洱红茶”的制做工艺流程:采摘-萎凋-揉捻-发醇-晒干-红毛茶，传统式红茶初制工艺流程有:萎凋、揉捻、发酵、干躁。
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1：其中发酵是制做荼叶的关键，是决策滇红茶质量的关键。红茶制造工艺流程图:1、萎凋萎凋:一般有三法:加温萎凋和加温萎凋。
2：萎凋时间，规定鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶柄呈透明筒状，历时2-3 h，萎凋兴酶性氧化，揉捻提高荼叶质变软而有利于茶汤浓度值，推动色、香、味的产生。萎凋能够用两到三种方式 ，一是自然通风萎凋，二是人工服务揉捻。
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1：揉捻是毁坏茶氨酸造成的，荼叶组织溶解粘附于茶条表层，使茶汁外溢，利于荼叶的泡条打卷和提升荼叶的光洁度。揉捻，是工夫红茶加工工艺的关键工序，工夫红茶揉捻的目地，目地是:毁坏茶氨酸化学物质空气氧化，使茶叶的颜色、香味、味道展现出来。
2：揉捻是工夫红茶揉捻的特点，工夫红茶揉捻的目地，与其他工夫红茶揉捻一样，茶叶杀青后其液液色，都比其他工夫红茶较浅。揉捻适度的叶子，叶温升高80°C~90°C，投叶量25~35kg。
3：揉捻全过程，揉出現区别于其他工夫红茶的外观设计。揉捻:干躁关键以下列，将揉捻叶马上开展风干，确保叶温在85°C~90°C，将茶叶薄摊在薄摊晾架上，散热水汽流，降低茶叶和空气氧化。
