普洱生茶和熟茶哪个好卖普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
普洱生茶的品饮，分外观和冲泡两个方面。
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1：外观:传统的普洱茶外观颜色是黄绿色或黄绿色，白毫特多，有些地方的汤色是黄绿色或橙黄色。味道:浓烈或刺激性较强，回味无穷甜或甘爽。
2：叶底:新制的普洱茶(新茶叶)，叶底呈现芽尖带黄色，叶底色泽鲜艳。熟茶的制造工艺:鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→渥堆发酵→干燥。
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1：制作过程:鲜叶→萎凋→揉捻→渥堆→干燥。特征:晒青毛茶色泽绿而有光泽，叶面微隆起，手揉搓成泥状，没有韧性，条索匀称。
2：色泽:茶叶墨绿鲜活、有光泽，汤色清澈，叶底明亮。加工工艺:鲜叶→萎凋→揉捻→渥堆→干燥。
3：二、熟茶的制作工艺:鲜叶→萎凋→揉捻→渥堆→干燥。1、渥堆渥堆是普洱茶制作过程中的特有工序，也是决定熟茶品质的关键点。
4：渥堆的目的是为了除去茶叶表面的附着物，让茶叶发酵。在这个过程中，微生物会把茶叶的内含物质给分离掉，但是需要我们静下心来，通过适当的搅拌，把微生物和内含物的堆味充分发挥出来。
5：将水份降低，堆味被消除。渥堆是发酵食品的一种工艺，在保证食品卫生的同时，也让有益微生物得到良好的繁殖。
6：因此，要让微生物与茶叶中的多酚类、蛋白质、淀粉、氨基酸等进行成分相互作用，促进茶叶内含物质的转化。茶叶的多酚类物质会在微生物的帮助下发生复杂的变化，微生物也会分泌出大量的酚类。
7：普洱茶在渥堆过程中，在渥堆过程中，这些多酚类物质会氧化成儿茶素、茶红素、茶褐素等。这些物质是微生物代谢的产物，如果微生物代谢不够，或者代谢产物过于旺盛，必然导致茶多酚含量过低。
8：茶多酚对茶汤品质的影响，不是只有一定的量和比例的。因此在微生物氧化过程中，茶多酚的含量也会不断变化，一方面大分子物质受温度影响
