普洱茶的品种普洱茶的品种”普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
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1：有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。”是指普洱茶新鲜的后发酵，传统工艺发酵，是将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70厘米左右)后洒水，上覆麻布，历时数个月，促进茶叶发酵，使茶叶散发堆味，使茶叶达到”褐红”。
2：普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。普洱茶与生茶不同，熟茶有下火，性温。
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1：具有养胃、护胃的功效，适宜胃寒体虚的人饮用。普洱茶经过发酵后，鞣质被凝固而不溶于水，因而能够沉淀，为肠胃提供一个暖性的保护。
2：普洱茶属于发酵茶，茶叶在发酵的过程中，多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。茶叶存放的时间越久，茶多酚含量越高，茶汤口感越醇和。
3：但是茶叶也有例外，有的茶叶有的茶汤颜色很淡，甚至浑浊，茶叶又会不会因为时间的推移而不褪色。普洱生茶与绿茶类似，都是新鲜的茶叶，从采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、蒸压、烘干等制作过程，都有太阳的味，而绿茶因为茶青的环节是通过高温的作用，让茶青里的多酚类物质部分氧化，让鲜爽度减弱，茶叶的清香慢慢的转变。
4：这是茶多酚的表现。这个过程会让茶叶产生化学反应，尤其是由于茶叶内的芳香物质、氨基酸物质、咖啡碱等复杂成分的破坏，使得茶叶的滋味会越来越寡淡。
5：普洱生茶与绿茶相比，绿茶的滋味会更为鲜爽，而普洱生茶的茶汤则是为了浓厚，而绿茶的茶汤则是为了鲜爽。那么我们该如何挑选到优质的普洱生茶呢?对于这个问题，小编还是来给大家详细分析一下。
6：外观:茶叶外观主要看外形和色泽，新的生普叶底以青绿、黄绿、墨绿色为主，陈放多年后部分转为黄红色、棕褐色。汤色:生茶通常是黄绿色或金黄色。
