普洱茶龙井铁观音哪个好，很多网友对这句话的质疑，他们并不知道普洱茶与铁观音哪个好，下面让我们一起来看看。
普洱茶的制作工艺:杀青:高温杀死茶叶中的酶活性，利于揉捻成形。
普洱茶龙井铁观音哪个好
1：普洱茶普洱茶的制作工艺:杀青:手工杀青，锅温控制在150-180度，每锅投叶量75-100克。翻炒时，扬得高，翻得开，杀得快，捞得净。
2：杀青过程是”抛、抖、搭、煽、扬、甩、抓、推、扣和压磨”。因为龙井茶杀青速度较慢，不懂家茶者会采用”抓、抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
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1：碧螺春的制作工艺:杀青:在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。揉捻:锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。
2：炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。
3：当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
4：搓团显毫:是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。
5：历时13~15分钟。炒青采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。
6：当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右
