红茶和熟普洱茶区别在哪对于”红茶和熟普洱茶区别”，与大家的观点是:制作工艺区别。
以普洱茶为例，制作工艺和品质的区别是:生茶，鲜叶采摘后经过萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥，熟茶发酵。
红茶和熟普洱茶区别在哪
1：生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，所以生茶适合饮用。普洱茶是后发酵茶，熟茶是在加工过程中，以微生物的活动为中心，通过生化作用，产生了新的化学物质，有了新的营养物质，也有了一定的保健作用，两者特点相比较而言没有明显的区别。
2：而且熟茶在制作过程中，渥堆工艺是决定熟茶品质的关键，因为它的发酵是先将茶叶中的纤维素酶催化成单糖，在微生物的作用下，立刻使茶叶中的内含物质发生了变化，因此，发酵不是黑茶品质特征的关键，这也是熟茶具备的基本特性。但是，经过渥堆的工艺后熟茶的茶性是比不上经过“渥堆”的熟茶，需要经过一定的“熟化”过程，口感方面才更稳定，口感更协调。
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1：至于它的陈化，是因为其在发酵过程中，微生物的繁殖需要一定的水分、温度、氧气、相对湿度等环境因素，同时微生物的大量繁殖、放出热量，茶叶内含物质的分解也会加快，且释放速度缓慢。所以，同样，随着年份的增加，内含物质逐渐散失，最后使得茶汤的厚度也会加强。
2：所以，从口感方面来说，熟茶的茶性可以比熟茶的厚度更适合后期陈化。从普洱熟茶的功效上来讲，熟茶的作用主要是调理胃肠功能，从茶汤上来讲，熟茶的功效更为明显。
3：因此，品饮熟茶的时候，其茶性会更加温和，有些人甚至会感觉到胃部不适，那么，生茶和熟茶哪个好?下面是普洱熟茶的三个关键点:生茶和熟茶的主要区别。1、制作工艺上的区别生茶是新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸软，放入模具定型，制成饼茶、沱茶、砖茶等紧压形状。
