普洱茶属于红茶类这个问题不大，事实上也是红茶和绿茶的区别，绿茶因为不发酵，茶多酚氧化物的含量非常少，保存了很多的天然成分，而红茶则是属于发酵茶类。
”普洱茶属于红茶类”，它在初制加工过程中经过了高温杀青，揉捻，晒干，再经过低温炭火烘培，使得成茶色泽乌黑油润，汤色红浓明亮，滋味醇和回甘，并且对人体有保健功效，是其他茶叶无法比拟的。
['普洱茶属于红茶类(2022属于普洱茶好喝吗']
1：”普洱茶属于红茶类”，它在初制加工过程中，经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，在这个过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质比鲜叶明显增加。
2：所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。而普洱茶的茶黄素，正是在红茶的加工过程中，通过微生物的湿热作用和酶的作用，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
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1：”普洱茶”的关键是在于发酵。在微生物的参与下，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使普洱茶的汤色由原来的”深红”变成”红褐色。
2：普洱茶品质特征形成的重要原因是在微生物的参与下，在一定的温度、湿度条件下，叶中的茶多酚等物质发生氧化聚合，从而使普洱茶的滋味由苦涩味变得浓强，由鲜爽味变得醇和，从而形成普洱茶的特有品质风格。除了温度、湿度和空气对普洱茶的作用外，微生物和水热作用是必须的。
3：普洱茶的陈化过程是”酶促氧化”的、微生物的、有益菌的参与，所以在整个的渥堆过程中，酶是组成普洱茶品质和风格的关键，适当的微生物对普洱茶的色、香、味都有很大的影响，从而构成普洱茶滋味、香气和口感的重要化学成分。鲜叶中蛋白质分解为氨基酸，叶绿素分解为茶褐素，是普洱茶品质形成的重要因素。
4：另外，纤维素是构成普洱茶滋味、香气的主要物质。鲜叶中含有的大量有机酸，在初制前就形成大量的多酚类物质，可溶性糖类含量是各种普洱茶品质形成的重要物质
