好的普洱茶长什么样”好的普洱茶长什么样”? 首先看普洱茶的定义。
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
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1：其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶(存放也是一种加工方式)。 其次，看茶叶的色泽。
2： 新制的普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈。 普洱茶经过长时间的后氧化作用后，茶褐素含量逐渐增加，汤色由金黄色转为橘黄、橙红和红色。
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1： 香片分为樟香、花香和木香三种。 最后，看回甘来品尝滋味。
2： 陈茶由于长期的后发酵作用，味道变得越来越醇厚，其助消化的作用使得茶性变得温和，茶水的浓度增加。 所以，肠胃不好的茶友最好不要选择陈年的普洱茶，毕竟熟茶经过发酵后，茶水已经“淡薄”，口感可能“发酸”。
3： 普洱茶后发酵的四大条件 1.普洱茶后发酵的变化 普洱茶的发酵，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用和空气接触的作用下，发生了氧化聚合作用，从而使得汤色逐渐加深，滋味由鲜爽变得醇和，茶叶品质也相应得到提高。 2.普洱茶陈化过程中的内在物质变化 普洱茶的内部物质由于水分的参与，茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化而引起质变。
4：其中，茶多酚与空气中氧接触，其聚合物与分子的络合作用，有利于非酶促自动氧化的进行。 3.氨基酸的变化 普洱茶的鲜爽味，主要来自于氨基酸。
5：氨基酸在普洱茶渥堆发酵过程中，与多酚类化合物的自动氧化、缩合，形成了茶褐素，在普洱茶中生成大量的“茶褐素”。这是决定普洱茶品质特征的关键因子。
6：其含量的高低影响着普洱茶的陈香风格。 4.糖类的变化 普洱茶中糖类是含有一定数量的单糖
