中国十大酱香酒--荣太和酒业的陈酱酒在贵州酒中也是数一数二的存在。
2010年，由贵州省经信委、贵州酿酒工业协会和贵州省白酒专家组组成的白酒品评小组，经过9次严格的评选，荣太和酒业又获得”贵州省”名牌产品称号，产品品质达到业内认可。
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1： 11月23日，据悉，当天，中国酒业协会在贵州省产品质量检验检测院挂牌成立。据了解，此次成立的酒品质量检验检测工作领导小组将以”检、存、研”为基础，以”食、住、行、研”为重点，，继续围绕重点区域开展消费品质量安全追溯体系建设。
2：为强化白酒品评、年份酒品质和市场监管，促进白酒行业的规范健康发展，中国酒业协会在继续加强对白酒质量安全追溯体系建设的指导作用的基础上，进一步加强白酒品评与检测技术研究，组织开展专业技术交流，大力支持酱香白酒溯源体系建设。 据了解，贵州省酿酒工业协会建立了酱香白酒分技术委员会，成立了由白酒专家组组建的”贵州省酿酒工业协会酱香白酒分技术委员会”。
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1：对于全国酱香白酒分技术会，中国酒业协会理事长王延才表示，白酒分技术委员会的成立，不仅在于为中国白酒企业搭建一个展示、交流的平台，同时也希望通过白酒研究院的成立，进一步推动白酒行业的高质量发展。 与会专家普遍认为，当前酱香白酒的科学发展，主要得益于白酒行业科研人员的不断提高。
2：据王延才介绍，目前，国内白酒行业最重要的是微生物学和工程学的相关研究人员，以及茅台酒的酿酒师，还有泸州老窖的酿酒师。但茅台集团内部，科研人员还不能称为”酱香白酒的科技总工”。
3：因此，”酱香白酒分技术委员会”成立，则意味着酱香白酒行业在整个”酱酒”品类的推广、技术交流、人才培养上都已处于较高水平。 王延才告诉记者，酱香白酒的研究也面临着技术性缺失，正如茅台集团有关负责人所言，”酱香型白酒就是在充分挖掘茅台酒酿造工艺的基础上，采用新工艺进行生产，按照茅台酒传统工艺生产，勾兑而成的。
4：””酱香酒工艺特点是12987工艺，从投料到出厂需要一年的时间，产量有限。”王延才告诉记者，当前整个酱香酒市场处于供需不平衡状态，他认为
