包谷酒 包谷酒和高粱酒哪个好

包谷酒是指以粮食为原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

一、我国传统固态法白酒的生产工艺特点包括:(1)固态法白酒是以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,经过发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

包谷酒

1：(2)液态法白酒是以粮食、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的再串工艺生产出的白酒。(3)固液法白酒是以固体酒、液态糖酒、食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成的白酒。

2：(4)按香型分类:(1)酱香型:以贵州茅台酒、郎酒为代表,属大曲白酒。(2)浓香型:以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、洋河大曲等为代表,属大曲白酒。

包谷酒和高粱酒哪个好

1：(3)清香型:以山西汾酒、宝丰酒、黄鹤楼酒、汾酒为代表。(4)米香型:以桂林三花酒为代表,属小曲白酒。

2：(5)凤香型:以陕西西凤酒、陕西西凤酒为代表,属于其他香型。(6)其它香型:以安徽淮北市的口子窖酒、黑龙江玉泉酒、四川泸州老窖特曲为代表。

3：(7)其它香型:以湖北白云边酒、黑龙江玉泉酒、广东石湾玉冰烧酒为代表。(8)其它香型:以湖北白云边酒、黑龙江玉泉酒、黑龙江玉泉酒、湖南湘泉酒、江西四特酒为代表。

4：(9)药香型:以贵州遵义董酒为代表。(10)老白干香型:以河北衡水老白干为代表。

5：(11)药香型:以广东佛山市的豉香型白酒为代表。(12)特香型:以江西樟树窖酒、黑龙江玉泉酒为代表。

6：(13)凤香型:以陕西凤翔、陕西行健酒业有限公司生产的西凤酒为代表。(14)芝麻香型:以山东景芝白干酒为代表。

7：(15)兼香型:以黑龙江玉泉酒为代表。(16)特香型:以黑龙江玉泉酒业有限公司生产的一品景芝为代表。

8：(17)药香型:以黑龙江玉泉酒业有限公司生产的一品景芝为代表。(18)老白干香型:以河北衡水老白干酒业有限公司生产的老白干香型白酒为代表