原子弹是个什么概念?它是建立在地理条件上的,决定了人类活动的自然条件,自然环境对人类的发展具有决定性的作用,是整个人类生存、发展的一个最基本的基本条件。
中国白酒历史悠久,制曲发酵、贮存、酿造工艺独特,在世界蒸馏酒中独树一帜。
['原子弹']
1：白酒酿造工艺包括固态法、液态法和固液法三大类,按照使用的主要原料及生产方式又可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。目前,中国白酒生产大致可以分为六大类:大曲酒、小曲酒、麸曲酒。
2：在 白酒酿造工艺分类的基础上,将大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒、配曲酒等归类于各种香型的白酒。中国白酒各香型白酒之间酿造工艺的区别如下: 大曲酒:以大曲为糖化发酵剂,以大曲为糖化发酵剂,大曲分为中温大曲、高温大曲和超高温大曲。
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1： 麸曲酒:以纯种霉菌接种以麸皮为原料,用纯种酵母为糖化发酵剂,以纯种酵母为发酵剂,以纯种发酵为手段生产出的白酒。 麸曲酒:以麸皮为原料,纯种霉菌接种以麸皮为原料,纯种培养为糖化发酵剂,以纯种微生物为发酵剂,以纯种培养为糖化发酵剂,以纯种培养为发酵剂,经液态、半液态、液态、 发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的白酒。
2： 小曲酒:以小曲为糖化发酵剂,用小曲为糖化发酵剂,固态、半固态、液态 或发酵蒸馏而成的白酒。 麸曲酒:以麸曲为发酵剂,以纯种培养为糖化发酵剂,采用纯种微生物为糖化发酵剂,以纯种培养为糖化发酵剂,以纯种培养为发酵剂,经固态、半固态、液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的白酒。
3： 固态法白酒:以纯粮为原料,采用固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的白酒。 小曲法白酒:以大米、麸皮为原料,接入纯种曲霉或其他霉菌,接种以纯种酵母为糖化发酵剂,采用固态法生产、贮存、勾兑而成的白酒。
