在菜市场和超市买新鲜牛肉，至少每斤60元左右。
但是很多购物网站上的牛肉干只要二三十元一斤，吃起来真的很像牛肉。
然而，只有几斤鲜牛肉才能做出一斤牛肉干。这样一斤牛肉干不算人工、运费、包装，光材料成本就接近200元。
怎么能卖这么便宜？
因为这些牛肉干很可能不是牛肉做的，而是猪肉做的。
加入一些牛肉酱，猪肉就会变成“牛肉”
把猪肉和鸭肉做成牛肉的味道并不难。用牛肉酱腌一下就行了。
前几年，中国很多地方都发生过“假牛肉”事件，就是不法商贩用牛肉酱加工猪肉和鸭肉，然后当牛肉卖。
什么是牛肉酱？
也叫牛肉膏或牛肉精，市面上一般有两种-
一种是用牛肉、牛骨熬成的“精”，加味精、食用盐等调料制成，类似鸡精；另一种是直接与各种氨基酸、稳定剂、牛肉香精混合。
其实无论哪种牛肉酱，都是合法的食品添加剂，国家允许其生产和使用。
它有增香增味的作用，很多“牛肉味”的食品里都有它。如牛肉味薯片、饼干、方便面调料、汤料等。
一些宾馆、饭店、面馆、烧烤摊等。用真牛肉，也用牛肉酱，让牛肉菜味道更好。
只要是正规的牛肉酱，按照国家规定的剂量添加，就不会危害健康。
如果只是用来提升香味和口感，商家一般不会放太多，香味太浓会让人感觉不正常。
在一些面馆、大排档等路边摊以及熟食店，牛肉精膏已成为“标配”.
熟肉制品不宜一次吃太多，以免摄入过多的牛肉酱。
