爱喝酒的人一定知道白酒有很多香型，酱香型，浓香型，清香型等等。不同的香型口感不同，所以有的人喜欢喝酱香型的酒，有的人喜欢喝浓香型的酒或者其他香型的酒。那么这些香醇的酒有什么区别呢？如何区分酱香型白酒和浓香型白酒？在这里，我们来了解一下酱香型白酒和浓香型白酒，看看它们的区别在哪里！
酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？如何区分酱香型白酒和浓香型白酒？
香味不同
酱香型，又称毛香型，主要以贵州茅台、四川郎酒为代表。此香型白酒香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，回味悠长。酒杯里的香味久久不散，空杯回味持久。酱香型白酒是由窖酒、醇香型白酒和茅台酒勾兑而成。所谓酱香，是指与酱香类食品相似的风味，但酱香型白酒的风味成分复杂，一般认为是酸性物质和醇类物质组成的复合风味。
浓香型，又称泸香型，主要以四川泸州老窖股份有限公司为代表。这种酒窖香气浓郁淡雅，香气和谐，风格典型。在中国八大名酒中，浓香型白酒包括泸州老窖、剑南春、顾靖酒厂、剑南春和五粮液。浓香型白酒占八大名酒的一半以上，可见浓香型白酒还是有一定地位的。
酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？如何区分酱香型白酒和浓香型白酒？
酒的外观和口感不同
酱香型白酒色泽微黄，主要特点是酒香醇厚，酱香浓郁，入口绵甜，余香弥漫。
浓香型白酒清澈透明，其主要特点是甘甜爽口。浓香型白酒因其无色透明、酒窖香淡雅、口感绵甜、尾香干净而备受消费者青睐。
酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？如何区分酱香型白酒和浓香型白酒？
酒的生产工艺不同
酱香型白酒的生产以当地优质糯米高粱为原料，用小麦制作高温曲，曲量略有富余。制作工艺季节性很强，要严格按照节气，端午摘曲，重阳投料，经过二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒等工序。根据不同酒型的原酒，分别存放在不同的容器中长时间陈酿，使酒更加醇厚柔和，然后勾兑包装出厂。
浓香型白酒生产的原料以高粱为主，有时也会混入其他谷物，需要优质原料来增加淀粉的积累。将原料粉碎后放入发酵罐中发酵。淀粉糖化、制曲、蒸馏后取酒，酒经陈酿陈酿、勾兑调味后包装销售。
酱香型白酒和浓香型白酒虽然风味、口感、生产工艺不同，但各有特色，都是值得品尝的好酒。
我是毛酒酿造师(mjpnr2018)作为一个鸡尾酒会的朋友，我真诚的邀请世界各地的朋友来分享最好的酒！
