浓香型白酒现状,浓香白酒排行榜

　　

　　来源：东方黄埔 　　

　　

　　好酒的香味来自川南， 　　

　　

　　并邀明月一醉方休。 　　

　　

　　第三个杯子没有满， 　　

　　

　　夜露清凉，夹杂着音乐。 　　

　　

　　青山挂冷， 　　

　　

　　我的眼睛迷恋着玉壶。 　　

　　

　　3354浣溪沙夜饮(北宋苏轼) 　　

　　

　　 　　

　　

　　宋嘉佑四年(公元1059年)十月，苏东坡随父弟游泸州，对泸州酒业的发达和酒的美好品质赞叹不已，并表露出深深的喜爱。他被贬惠州时，有一天收到家人从四川带来的一筐荔枝和两罐泸州酒。他很高兴，举起酒杯，畅饮，变得充满了诗意。他唱这首诗，倾吐了东坡对泸州酒的偏爱和迷恋。 　　

　　

　　 　　

　　

　　厚的 　　

　　

　　香型，又名鲁香，以泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒香气浓郁，绵甜柔和，风味协调，入口香甜，入口绵软，余味悠长，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，风味协调。它的主要成分是己酸乙酯。泸州老窖特曲、五粮液、剑南春等是浓香型的代表。 　　

　　

　　其特征在于具有香甜爽口的香味， 　　

　　

　　发酵原料是各种原料， 　　

　　

　　主要是高粱， 　　

　　

　　发酵采用混蒸和连续残渣工艺。 　　

　　

　　采用老窖发酵， 　　

　　

　　还有人工培育的老窖。 　　

　　

　　浓香型白酒具有“无色透明、 　　

　　

　　酒窖清雅甘甜，沁人心脾，柔和和谐，尾香干净，香气悠长，其典型风格享誉海内外。 　　

　　

　　厚的 　　

　　

　　“浓香型”大曲重在堆积、盖紧、保湿。培养期的各个工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不是很明显。窗户的密封取决于实际需要。曲的加热和晾晒主要依靠翻曲操作。只有当制曲顶部的温度超过规定的工艺极限时，才进行翻曲，并通过释放水分来降低温度。热大曲的峰值温度控制得较高，一般在50以上，个别情况下高达60，如全兴大曲60，德山大曲60-65。翻曲次数少，不同于清香型白酒大曲的频繁翻曲，属于中温曲和高温曲，其工艺特点是多热少晾。所以横切面上的茬不清晰，曲味浓郁，以黄曲居多。浓香型白酒因大曲用火不同，可分为中温曲和大温曲，其实就是中温曲和高温曲。一程高温制曲用曲量大，白酒曲香味浓；中温用曲量少，白酒曲味略淡。其实中温曲的糖化力、液化力、发酵力都比高温曲高。一些白酒厂为了取长补短，发挥各自的优良性能，往往将高温曲和中温曲并用，以达到出酒率优、质量优的效果。 　　

　　

　　浓香型白酒的典型代表 　　

　　

　　 　　

　　

　　一条河的名字 　　

　　

　　周老窖不仅是中国四大历史悠久的名酒之一，也是浓香型白酒的典型代表，浓香型白酒的鼻祖，白酒的大师。 　　

　　

　　1952年，新中国首次举办全国品酒会，评选全国名酒。对于刚刚成立的新中国来说，名酒的评选意义重大。不仅是对中国传统酒品的充分肯定，更重要的是名酒的示范效应将带动中国酒业的进一步发展，生产出更多高品质的产品，更好地满足广大人民群众的物质文化需求。 　　

　　

　　 　　

　　

　　批评 　　

　　

　　选择标准是：所选的葡萄酒必须具有独特的风格；一定是1915年巴拿马万国博览会上获得金奖，然后在国内接连获奖的名酒。 　　

　　

　　根据评选标准，评选小组对200多种酒样进行了理化分析和感官评价，初步评选出8种名酒，并经国家葡萄酒协会一致评审通过 　　

　　

　　“天涯今天做的是对的， 　　

　　

　　追悼会。" 　　

　　

　　在漫长的岁月里， 　　

　　

　　一代名酒泸州老窖股份有限公司到此结束。 　　

　　

　　多少英雄是勇敢的， 　　

　　

　　有多少英雄和名人？ 　　

　　

　　为它歌唱。 　　

　　

　　 　　

　　

　　五 　　

　　

　　酒业集团有限公司的成品五粮液酒是浓香型白酒的杰出代表。它以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料。 　　

，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，常年陈酿、精心勾兑而成。

　　

它以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味协调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世，以独特的自然生态环境、638年的明代古窖、5种粮食配方、酿造工艺、中庸品质、十里酒城”等六大优势，成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。

　　

　　

自1915年代表中国产品首获巴拿马一太平洋万国博览会金奖以来，五粮液酒又相继在世界各地的博览会上共获38次金奖: 如，1995年，在“第13 届巴拿马国际食品博览会”上再获金奖，铸造了五粮液“80年金牌不倒”的辉煌业绩，并被第50 届世界统计大会评为“中国酒业大王”。2002 年6 月，在巴拿马第20 届国际商展上，再次荣获白酒类唯一金奖，续写了五粮液百年荣誉。在国内，五粮液酒在1963年、1979年、1984年、1989 年四届全国白酒评比中蝉联“国家名酒”称号; 四度荣获国家优质产品金质奖章。1991年，“五粮液”商标被评为首届中国“十大驰名商标”。

　　

数年来，“五粮液”品牌连续在中国白酒制造业和食品行业“最有价值品牌”中排名第一，2006年其品牌价值358.26亿元。2003年五粮液股份有限公司再度获得“全国质量管理奖”，成为我国酒类行业唯一两度获得国家级质量管理奖的企业。