虽然早就知道红薯的名字比西红柿多，但是大家说起来还是会觉得有点惊讶~
地瓜、地瓜、地瓜是我们经常听到的名字，地瓜、地瓜虽然偶尔能听到，但是还有一堆别的名字。
有朋友说红薯在他们那里叫“红红薯”，还有一个与之相关的词“孟新红薯”，形容人很平淡(突然感觉红薯也很平淡~)
但不管怎样，都不妨碍它好吃！
这段时间也是红薯的收获时间。我决定再次刷新它的吃法，用它做蛋糕。
红薯芝士蛋糕
与以往烤红薯加奶酪不同的是，这次用的是奶油奶酪，方法也不一样。最后的成品还是有点巴斯克的味道~
做这个小蛋糕有四个步骤：蒸红薯、拌料、刷蛋液、烘烤。
步骤一目了然，但还是要敲黑板，画重点：
选料的时候，还是尽量选纤维弱的红薯吧，口感更细腻。如果你没有选择，蒸一下，用筛子压一下。是一样的。
红薯蒸熟后含水量高，加各种配料后还是会稀，所以要用不粘锅炒到稠。
炒之前加牛奶会增加粘度，使其更像奶油。
烤之前在表面刷蛋液的目的是为了好看。不刷的话，表面的焦皮就没法烤了~
红薯芝士蛋糕
诗歌制作室
45分钟
烹饪用具和材料
蒸锅、烤箱
烹饪食物和材料
红薯400克
10克牛奶/30克糖
20克黄油/90克奶油奶酪
饼干底部：
碎饼干50克/黄油20克
其他：
1个鸡蛋/3克水
制定流程
1.红薯去皮切片，用保鲜膜包好，放锅里蒸。
2.用擀面杖将50g消化饼干碾碎，加入20g融化的黄油，搅拌均匀。
3.倒入蛋糕模具中，压平，用勺子压平。
4、将蒸熟的红薯倒入搅拌机中，再加入20g融化的黄油、30g糖、90g奶油奶酪，搅打均匀
5、取出红薯芝士泥放入锅中，再加入10g牛奶，小火加热至浓稠顺滑
6、将炒过的红薯泥盛入蛋糕模具中，刮平。一个鸡蛋取蛋黄，加3g水，搅成蛋黄液。用刷子蘸取，在蛋糕表面均匀刷上蛋黄液
7、放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤25分钟
红薯芝士蛋糕就大功告成啦~
金灿灿的颜色，看得人心情舒畅，仿佛这不是一块蛋糕，而是地里挖出来的金子~
用刀切下去，蛋糕体细腻得毫无阻碍，一顺到底。
送入嘴里，顺滑的口感就像是在吃慕斯一样，却比它更实在一些。
红薯的味道和奶油奶酪的香味，交融在一起，饼干底酥香掉渣，勾得人不愿意放下~
其实红薯不只名字很多，有关它的俗语和歇后语也很多。
我听过最有意思的一句当属“当官不为民做主，不如回家种红薯”了。
你们那儿怎么叫红薯的，有什么好玩的没？留言区可以分享一下呀~
Tips
1、红薯甜度高的话可适量减糖
2、如果模具没有不沾涂层，需要在模具壁涂油或者放油纸。
3、蛋糕冷藏后更易脱模
