导语：吃西餐时，桌上的红酒为啥“斜着放”？千万别扶正，否则笑料百出
随着经济全球化的发展，中西方文化不断交流和碰撞。我们文化输出的同时，也接受了很多西方文化，比如西餐。而且中国的西餐厅越来越多，从一线城市到寻常百姓家。
西餐的基本标准之一就是红酒。只要去西餐厅，就能看到各种红酒。它们色泽鲜艳，香味扑鼻，一进去就会很有食欲。但是，你有没有注意到，在吃西餐的时候，餐厅的服务员会“把红酒横着放在桌子上”？为什么？
有一次去吃西餐，不知道为什么，就把“歪了”的红酒扶正了。没想到，引起了一阵笑声。之后一位资深红酒爱好者给我讲解了其中的道理，我恍然大悟。让我与你分享其中的奥秘。记住不要纠正它，否则你会充满笑声。
为什么桌上的红酒会“斜着放”？其实是有一定道理的，其作用如下：
1、便于“二次发酵”
新酿的红酒有很多刺激物，酒中的单宁没有完全酯化。但是，“倾斜”会让酒接触到软木塞。软木塞疏松多孔的结构和生物特性，有助于促进葡萄酒的“二次发酵”，促进单宁的酯化，使葡萄酒更成熟，口感更好。
2.去除沉淀物。
经过“二次发酵”，红酒中会沉淀出大量的沉淀杂质，不仅会使酒的颜色看起来不那么鲜艳透明，还会影响食欲和口感。“斜置”可以使软木塞吸附酒中的沉淀物，从而实现沉淀物的去除。
3.避免漏气。
木塞的生物结构疏松多孔，特别是在干燥条件下，内部的空隙会更大。这样的软木塞如果直接密封，酒就会流出来，酒香也会越来越淡。相反，“斜放”会使酒浸透软木塞，提高密封性，避免酒漏。
看了这三个作用，相信大家都知道，桌子上“斜放”的红酒其实是针对软木塞的。如果是木塞红酒，就没那么讲究了。而且，有软木塞的红酒质量比有软木塞的好也很容易理解。比如这款法国红酒，目前口碑不错，各大西餐厅都能看到。只是吃西餐的时候不要直立，不然会笑翻的。
这种葡萄酒是由精选的法国干红葡萄制成的。这种葡萄富含单宁，品质高于其他普通葡萄，所以也用软木塞包装。在西餐厅，你可以看到服务员“横着放”，所以看到不要惊讶，也不要把它摆正，否则会充满笑声。
吃西餐多的朋友会发现，西餐厅的红酒度数都是14度，这是因为14度的红酒度数是最好喝的度数。11度到13度之间的红酒因香气不足，口感较淡，常被用作佐餐酒，而14度的法国红酒口感香甜，常出现在餐桌上。
吃西餐时，为什么桌上的红酒会「倾斜」？不要挺直你自己，否则你会充满笑话。
