导语：大热天的，细细品味一碗红酒和梨，喝汤吃梨。酸甜冰爽消暑，颇有一点小资情调。
进入中伏后，突然升高的气温着实让人感受到了三伏天的威力，空气闷热得让人喘不过气来。对于男人来说，一瓶冰啤酒简单粗暴。为了家庭在外的辛苦，家里辛苦的女士们也要善待自己。在这大热天给自己泡一碗红酒雪梨。酸酸甜甜的，喝一口汤，咬一口雪梨，瞬间就觉得清凉。
李时珍酒可以“留色”，所以女士们适当喝点红酒是有益的。红酒也有很多种。制作雪梨红酒时，我们最好选择含糖量高的甜酒。这种红酒的酒精含量很低，味道醇厚甘甜。当红酒雪梨用，口感最佳，即使不会喝酒的女士也可以放心食用。
红酒雪梨的做法[素材]
梨900克、冰糖100克、红酒750毫升、鲜柠檬3片。
[实践]
1.将3个鲜梨洗净，刮去外皮，对半切开，挖出梨核，再切成2mm左右的薄片。梨暴露在空气中容易氧化变黑，所以如果做多了，建议准备一盆清水，马上把去皮的梨泡在水里，防止氧化变黑。
2.将切好的梨放入煮锅，倒入冰糖和酒，冰糖和酒刚好能过雪梨。
3.烧开后关火约8分钟。这时候雪梨的味道可以和红酒充分融合，但口感还是很脆的。不要煮太久，以免雪梨的味道太软烂。
4.将柠檬打湿，用盐将皮擦干净，然后切块，去掉柠檬籽，放入红酒雪梨中。加入柠檬后，红酒雪梨的口感会增加柠檬的微酸和香味，呈现出更有风味的酸酸甜甜的复合香。
红酒雪梨做好，自然冷却，倒入大碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时。味道会更好。
厨师说，女士们应该善待自己。做红酒雪梨比做菜简单多了。只要注意以下几点，就能做出一碗色香味俱全的红酒雪梨。
1.超市里便宜的红酒用来做红酒，甜度很高，酒精度极低，最适合做红酒雪梨。不建议用干红葡萄酒，会比较苦。
2.梨切开后容易氧化变黑，去皮后应尽快放入清水或红酒中，防止氧化变黑影响卖相。
3.炖的时候红酒不要过雪梨；不要炖太久，以免味道太软烂。
4.一定要挤点柠檬汁或者放几片新鲜柠檬进去，味道立马就好了。不过柠檬籽一定要去掉，不然泡红酒会很苦。
那么，做红酒雪梨是不是比做菜容易多了？每次可以多做一些，封在大碗里放冰箱里。当你吃它的时候，用干净的勺子拿它。你可以保存几天。每天吃一碗，酸酸甜甜，冰凉爽口，既能消暑又能愉悦心情。
