中国白酒的香型可谓丰富多彩，如浓香型、酱香型、清香型和双香型。比较常见的是浓香型和酱香型。两者有什么区别？
中国的酒桌文化源远流长。在节日或聚会期间，桌上有好酒和漂亮的液体是必不可少的。白酒是其中最受欢迎的白酒之一。
在白酒的众多香型中，酱香型白酒和浓香型白酒最具代表性。虽然都是白酒，但是差别还是很大的。酱香型白酒和浓香型白酒的主要区别有以下三点。
01
酿造工艺
酱香型白酒的工艺可以概括为“12987”:一年生产周期，两次制曲，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。然而，这只是酱香型白酒的一般生产工艺。如果再往前追溯，有上百个步骤要细说。
浓香型白酒的工艺可以概括为：老窖发酵，白酒的风味主要取决于泥窖的质量。生产周期相对较短，从原料进厂到出厂只需40-60天，因此浓香型白酒产量较大。
02
口感区别
酱香型白酒具有酱香突出、回味悠长、香气复杂的特点。酱香型白酒的另一个特点是，如果放一杯过夜，香气会保留很久。天赐陀的酱香酒也是如此，口感优雅细致，酱香明显，口感醇厚。
而浓香型白酒入口甘甜，香味浓郁，尾部干净，回味悠长。主要的风味来源是乙醇和醋酸，两者各有特点，没有好坏之分。但如果喝惯了酱香型白酒，就很难回头喝浓香型白酒了。这跟我们喝茶是一样的。如果你喝惯了浓茶，你也会觉得淡茶太无聊。
03
成本区别
浓香型发酵采用老窖或人工培养窖池，生产周期和贮存期一般只有几个月。一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以成本比较低，而且现在市场上销售的白酒70%都是以浓香型为主。
酱香型由于生产工艺复杂，储存期长，市场成本高，特别适合高档送礼和高档宴会消费。
事实上，除此之外，酱香型白酒与浓香型白酒在酿造原料、发酵时间、所用酒曲、价格等方面也有差异。但这并不影响它们在市场上的受欢迎程度。浓香型白酒长期占据市场，但酱香型白酒不浪费。
这两种香型酒各有特色。哪个味道更好？每个人的喜好都是一样的，喜好也会不一样。总之适合自己的才是最好的。
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