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　　图片来源@视觉中国 　　

　　

　　文|周志酒 　　

　　

　　白酒和大闸蟹牌一样，可以靠卖期货酒赚钱。 　　

　　

　　这只是“数字白酒”的一种玩法。 　　

　　

　　最近，顾靖酒厂与人工智能巨头科大讯飞联手，共同打造白酒行业的数字生态链。这是生产过程中的另一种“数字白酒”。 　　

　　

　　此外，五粮液的数字酒牌、洋河的白酒数字典藏，不久前也在酒圈刷了一把存在感。“数字白酒”不仅在产品溯源和交付上发挥作用，酒企还探索出更多的“新玩法”，比如整合到区块链的“NFT白酒”数字典藏；可以在超空间出售的“数字酒”等等。 　　

　　

　　面对酒企五花八门的“数字白酒”热情，不少业内人士发出质疑：其背后究竟是概念炒作，还是真的会革新白酒生态？ 　　

　　

　　

白酒如何数字化

　　

　　

　　提起“数字白酒”，很多人还停留在酒类电商、大数据营销等概念上。众所周知，各种形式的“数字白酒”正在进入消费者的生活。 　　

　　

　　近日，科大讯飞与顾靖酒厂合资成立了安徽讯飞酒智科技有限公司，注册资本1000万元。一家科技公司和一家白酒公司为什么会合伙，成为很多投资人的困惑。 　　

　　

　　科大讯飞告诉九州志，在去年10月的开发者日，科大讯飞与包括顾靖酒厂在内的11家各行业龙头企业签署了战略合作协议。“在未来的合作中，科大讯飞将为古井贡酒打造AI中间平台，以智慧供应链、智慧车间等场景为切入点，帮助古井贡酒逐步构建白酒行业数字化生态链。”科大讯飞说。 　　

　　

　　简而言之，科大讯飞利用人工智能领域的优势，对白酒供应链和生产环节进行数字化改造，以提高质量和效率。这个数字生态链可以延伸到白酒产、供、销的各个环节，最接近终端消费者的就是“数字白酒”。 　　

　　

　　3月4日，洋河的白酒数字典藏“梦蓝手工课(大师)数字典藏”开放购买。该集合具有唯一编号、永久证书、不可复制和不可篡改的特点。消费者购买(任意一款)并注册成为会员，还可获得购酒优惠、生日礼物、绵柔之旅等专属权益。 　　

　　

　　此前，五粮液发放了数字酒牌，数字酒牌用户享受原厂直供、原厂仓、产品到货扫码验证、专业仓、一键质押、在线赠送等多重服务。 　　

　　

　　据不完全统计，目前已有多家酒企布局“数字白酒”，如季红股份《千里江山图》 NFT酒-数字典藏、史麦佳的Metauniverse“数字白酒”、拉菲与彩虹宇宙的合作等。 　　

　　

　　

数字白酒的“两大流派”

　　

　　

　　白酒专家蔡告诉酒周志，“数字白酒”的出现首先是为了解决产品溯源问题。“目前整个白酒数字化阶段，在大数据营销和数据整理方面还比较原始。一般来说，大企业用不上，小企业用不起。” 　　

　　

　　业内人士姜也表达了同样的观点。他认为，真正意义上的“数字白酒”其实体现在白酒产、供、销的各个环节。“比如‘数字白酒’可以实现产品溯源，需要原料、运输、加工等环节的信息。”姜老师坦言，目前“数字白酒”的概念和应用更多的是在营销端。 　　

　　

　　目前“数字白酒”有两大流派：第一个流派是把标志数字化，即将其生产编码和证书数字化；第二个流派就是将交易场景的数字化，例如在元宇宙中卖酒。酒文化研究院秘书长张皓然告诉九洲智 　　

　　

　　“前者更注重防伪和产品溯源，后者更注重运营模式的创新。”张皓然说，去年，市北世家酒业在某宇宙开设了虚拟连锁品牌店，销售额约200万元。张皓然进一步解释说，元宇宙中的玩家可以通过直接购买或完成特定任务获得奖励的方式赢得数字酒卡，数字酒卡可以在真实交易场景中兑换诗屋酒。 　　

　　

　　张皓然也坦言，“数字白酒”要想成为中国白酒的主流方式，还需要很长时间的磨合和模式的探索。 　　

　　

　　那么，酒企为什么要通过“数字白酒”来销售白酒呢？ 　　

　　

　　其一，迎合年轻人。几位业内人士认为，中国白酒行业正在从引导年轻人向迎合年轻人转变。现在年轻人的商业逻辑和思维逻辑都是基于数字化的，所以未来年轻人在接受新的商业模式时会更容易适应数字化的交易模式。 　　

　　

　　第二，保真。“‘数字白酒’的可追溯性和唯一性也在一定程度上解决了中国白酒的品质和保真问题。”张皓然说。 　　

　　

　　第三，交易场所的数字化，可以让购买过程更加趣味化。 　　

　　

　　当最后，可炒作性。白酒被“认证”后，就成了可以收藏和炒作的题材，类似于以前的电子邮票。 　　

　　

　　

“数字白酒”已现隐忧

　　

　　

　　“数字白酒”方兴未艾，给行业带来了一场亮眼的变革。但随着白酒企业的涌入，也有隐忧。 　　

　　

　　目前，我国白酒消费的大趋势是萎缩，高端白酒成为名酒企业的“利润牛”。尤其是在经济下行周期，高端白酒的开瓶率不尽如人意，更多的是一种囤积。 　　

　　

　　以茅台为例。现在市面上很多撕瓶盖的白酒，就是为了经销商渠道满足厂家要求的开瓶率。近年来，“喝酒不投机”成为茅台整顿市场的主旋律。 　　

　　

　　而茅台需要解决的麻烦，在其他酒企眼里是“甜蜜的麻烦”，甚至想增加白酒的财务。 　　

属性。早在2020年，时任五粮液集团公司总经理、股份公司董事长曾从钦在股东大会上明确表示：“要将区块链数字酒证与五粮液的实体产品锚定，探索消费、投资、收藏、存储等为一体的数字化消费新模式，提高五粮液的金融属性”。

　　

河南白酒收藏爱好者韩明智告诉酒周志：数字酒证确实有了一定的金融属性，可能会在一段时间后有所升值，“对于酒企来说，白酒金融化不是好事，白酒作为场景化社交产物，最终还是用来喝的，如果没有动销，最终会沦为一场击鼓传花的数字游戏。”

　　

有业内专家表示，不需要实物，消费者软件上完成下单、转赠、增值变现、个性化定制等操作――你要是认真了这就是一桩投资和买卖，你要是想玩票这就是一场建立在数字基础上的财富和消费游戏。

　　

“白酒企业如何才能获取更高的利润，唯一的办法就是炒作现在的酒，卖掉未来的酒。”一名不愿具名的白酒专家认为，这就像目前市面上的大闸蟹卡，通过提货卡来证实大闸蟹的身份，且随时可以在指定地点提货。

　　

此前就有诸多报道，价格虚高的大闸蟹卡绕了一圈后，又重新被厂家回收，即使没有实物，也完成了新一轮增值。

　　

上述人士的担忧并非杞人忧天。有业内网友直言不讳，如果数字白酒真的盛行开来，“不生产酒，只发证”只是时间问题。此外，也有网友表示，“没有任何监管措施，一旦‘数字酒证’超过实体数量，泡沫就会出现，流动性又如何保证？”

　　

在知乎上，有网友在询问如何炒“数字白酒”，亦有不少网友称在某平台炒“数字白酒”已经被骗。

　　

在白酒回归消费属性的主流价值观下，上述不愿具名的白酒专家对五粮液等酒企希望加大白酒金融属性的做法并不认同，并呼吁相关部门也亟需出台“数字白酒”监管措施，让“数字白酒”数量和价值，能和真实白酒完成匹配。