相信平时玩股票或者懂点理财建议的朋友都知道，今年白酒板块势头非常好，很多朋友都从茅台赚了不少私房钱。在国酒茅台的影响下，知道酱香酒的人越来越多，喜欢的人也越来越多。但是爱喝酱的人对酱酒一窍不通。今天边肖就为大家普及一些酱酒冷知识，希望大家有所收获。
1.顶级酱香酒不是淡黄色而是淡绿色，极难看到。我以前只在一个私人招待会上见过今年的茅台酒。如果你去白帝川贵州金酱酒厂，遇到一个高级调酒师，你就可以做出这种酒。
2.每批酱香酒味道都不一样。酱的酿造工艺复杂，同一批原料要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历时一年。酿造条件、储存环境、调酒师等诸多因素都会影响酱香酒的最终口感。你可以简单的理解为一个厨师用锅炒蔬菜，味道可能不一样。
3.所有的酱和酒必须混合。你还认为15、20年的酒就是存放了15、20年的酒吗？你又错了。所有的酒都是用老酒和新酒勾兑而成的。即使是一瓶储存了20多年的优质酱香酒，如果不是用新酒勾兑，也不会有最好的口感。
4.标准酱香酒度数53度。50度是一个刚刚好的状态。科学上讲，当酒精浓度为53度时，水分子和酒精分子的关联最强。此外，它必须在地窖中陈酿三年以上。白帝川的陈年酒也是如此，酿造后经过几年的沉淀才能装瓶销售。因此，茅台酱香型白酒柔和，酒精度高而不烈，对人体刺激性小，醇厚甘甜。
5.一些好的酱香型酒可以赶上茅台。有些是退休的茅台技师做的。这种酒是不可能完全赶上茅台的。像五六成就不错了。据说白帝川是贵州金酱酒厂的老酿酒师，花了好几年时间精心筹备。之前看到一个报道，贵州的盲品会把白帝川和茅台放在一起，很多品酒师把白帝川误认为茅台。答案揭晓的时候，在场的评委也很惊讶。这说明白帝川的品控堪比茅台。用实惠的价格买到这种酒，就像把武功练到极致，善恶结合，也有点像炒股，价值投资和趋势投资都做到极致。恐怕很难区分。
所以一瓶优质酱香酒背后的原料、酿造工艺、酿造环境都是很有讲究的。从价格上看，一瓶纯粮酱香型酒不会低于80元，厂家的活动除外。所以，不要在某宝上买9.9斤的“纯粮酒”。这样一杯“纯粮酒”，半杯酒半杯水，如果忍不住要说，伤害身体真的是得不偿失。
