文|人人酒评内容中心李
在你的印象中，有哪些香型的高端产品？价格是多少？长期以来，香氛产品的大众价格消费认知，使得香氛高端产品的价格很难有大的提升。但近年来，随着消费升级，好酒稀缺性观念的加深，带香高端产品价格不断被突破。
2018年，衡水老白干，售价1688元/瓶，1915上市；2019年，红星推出850元/瓶红星赵高大师1949；2020年，售价1099元/瓶的青花白酒30复兴版上市。今年5月，牛栏山葵盛新品发布会在北京举行，新品定价1598元/瓶。7月5日，汾酒在上海世博会中国馆发布青花汾酒40中国龙，建议零售价为3199元/瓶.清香型白酒价格不断突破。为什么？
多重因素推动清香型白酒高端化。清香型白酒企业推出高价产品，布局高端市场，是多种因素共同决定的。
首先，市场变化呼唤高端产品。随着消费升级，清香型白酒的消费者不再简单满足于酒体的纯净和新鲜。他们希望在喝清香型白酒的时候，能够品尝到改变后的味道，也期望在消费过程中获得更大的物质和精神满足。
正是由于市场需求的这种变化，越来越多的清香型白酒企业在口味和文化内涵上做出了改变。以衡水老白干1915为例，除了对酒质和口感的全方位提升，还积极挖掘1915年巴拿马万国博览会荣获一级金奖的故事作为价值支撑点，无疑增加了产品的文化内涵和价值。
其次，企业的发展需要高端产品的支撑。清香型白酒企业因其自身的工艺特点，长期走大众化白酒之路。大众的价格换来了巨大的销量，为企业的可持续发展奠定了基础，但也为业绩的快速提升埋下了隐患。随着消费升级的趋势越来越热，大众化价格的浓香型白酒已经不能满足消费者对高端消费场景的需求。用于自饮的主要消费场景对价格极为敏感，大众酒价格上涨空间有限，营收和毛利增速放缓。
以顺鑫农业为例，2019年，顺鑫农业白酒业务收入首次突破100亿元。但2016年至2018年，其毛利率分别为62.59%、54.86%和49.63%，呈下降趋势。更令人担忧的是，即使是最高的毛利数据，也低于2019年白酒全国平均毛利76.86%。长此以往，大众酒企如何继续亲民？这个产品结构问题也是很多清香型白酒企业普遍存在的问题。在这种背景下，最直接的增加营收，解决低毛利的方法，当然落在高端产品之上。
最后，品类复兴需要高端代表。清香型白酒作为白酒的一个重要香型，也有过辉煌时期。时至今日，依然有很多稳定的消费群体和爱好者。在这些群体中，不乏要求高品质、高品味的优质消费者。清香型白酒产品的升级换代有利于其自身口味的研究和创新，为清香时代的复兴提供理论和技术支持。代表性高价值产品的问世，也是清香型白酒发展的重要支撑。
清香型白酒的高端化尝试是市场需求转型的必然要求，是白酒企业可持续发展的战略转型，是品类复兴的重要途径。那么，在高端化的过程中，企业应该如何展现自己的价值？
好酒时代，以综合体验或破局为关键的“酱酒热”的兴起和发展，证明了一个事实，白酒消费正在进入好酒时代。什么是好酒？酒的质量足够好，味道也不错
对于清香型白酒企业来说，要抢占高端白酒消费市场，白酒的品质和口感是首先要关注的重点。在这方面，清香型白酒企业也做了很多尝试。比如找清香型白酒领域的知名酿酒师来酿造，或者选择更高标准的优质原料，或者在工艺上做一些创新和改进，都可以在一定程度上提高酒的品质和口感。
优秀的葡萄酒质量和口感可以通过技术改进来实现。在高端清香型白酒的过程中，价值体系的分化是最大的考验。需要注意的是，这种差异化不仅指价值表达上的创新，还指从业者自身的价值定位。在价值表达上，清香型白酒可以从自身文化特征的角度制造价值壁垒。比如上市的牛栏山新奎盛印章，讲究的是北京文化和奎盛300多年的酿造历史。这些独特的特征无疑可以作为增加产品附加值的论据。
在实践中，清香型白酒的价值表达需要打破固有印象，重塑价值壁垒。这不仅需要足够的创新和持续的传播，更需要从业者的文化自信。
需要明确的是，消费者喜爱的是好酒，接受的是更好的综合体验。品牌有没有名气、工艺够不够精湛当然会影响消费者的部分感受，但放到品质、口感和包装服务等综合体验里来看，品牌和工艺只是其中一部分。而能够在综合体验上俘获消费者的产品，才是真正的好产品。
总体来看，清香白酒的高端化进程仍在不断推进中，这种发展是全方位的。清香白酒的高端化转型需要在酒质和口感上多做文章，但更为重要的是价值体系的重塑与持续有效传播。唯有如此，才能在高端白酒队伍中站稳脚跟。
