太原晋阳湖效果图,太原晋裕汾酒

黔酒汇白酒 2022-09-25 17:49:06

基本投资：05~50万元投资热度：

加盟意向：163400 门店数量：5340家

　　与四百多年前传入中国的玉米相比，高粱是地地道道的“国货”。两千多年前，高粱来到土肥水美海拔高日照充分的汾阳安家落户，成为重要的农作物之一。作为主食，高粱口感粗糙。用于酿酒，却是高粱的拿手绝活，尤其中国北方盛产的粳高粱(相对南方的糯高粱，质地较硬)经蒸煮发酵后，散发出独特天然的清香，沁人心脾。　　

　　高粱酿酒的历史可以追溯到夏禹时代，据《说文解字》记载：“仪狄作酒醪……杜康作秫酒”。后世研究者普遍认为秫即高粱，秫酒即高粱酒。但这并非中国人酿酒之始。　　

　　太谦，姓张三赛祖，是比大禹年长的人物。相传，正是他整治了吕梁与太行山之间的河流水系，“开了灵石口，治了晋阳湖”，使太原盆地和临汾盆地共计一万多平方公里的土地免受洪水侵袭，创造了独特的山川景观。从此，全长716公里的黄河第二大支流汾河，两岸逐渐人口密集，包括位于太原盆地西缘的汾阳。　　

　　2020年7月，经晋商故里平遥，——，去汾阳。清晨，阳光普照平原。如果不是知道这个地方属于黄土高原，我还真以为自己在华北平原的某个地方。“莫道君早走，早行人多。”S222省道上有各种车辆拖着车。两边除了偶尔路过的村庄，就是一望无际的玉米和高粱，枝叶繁茂，满眼绿色。　　

　　在通往汾阳火车站的道路西侧，我走过一大片黄土坡，烈日下灌木稀疏。在一条深沟旁边，停下来。杏花村遗址上有一块水泥板，这是1982年发现的仰韶中期文化的重要遗迹。这里出土的“小口尖底瓮”在当时的考古界和酿酒界引起了轰动。这种横截面类似甲骨文“一”字的陶罐是土黄色的，高33厘米，小口，短颈，圆腹，尖底。只能通过插沙或者特殊的夹子才能竖起来。而且外观与古埃及、古巴比伦壁画中酿造麦酒、葡萄酒的“神器”几乎一模一样。著名酿酒大师包其安认定它是人类最早的酿酒器皿之一。回溯六千多年前，杏花村的先民们在用石斧、石刀辛勤劳作的同时，已经掌握了酿酒的诀窍。他们只是那时候不知道，中国第一股酒香就是从这个小瓮里流出来的. 　　

　　意味深长的是，当我站在纪念碑旁向西南方向望去，只有几百米的距离，那栋不断延绵的房子就是唐朝牧童所指的杏花村。　　

　　杏花村遗址汾酒融媒体中心供图　　

　　杏花村九如泉杏花村现在是一个镇，由十几个村落组成，分散在山区、丘陵和平川。穿镇而过的G307国道(杏花村至汾阳段称为汾酒大道)，自春秋、秦、晋以来就是并州(今太原)至汾州(今汾阳)的官道。李隆兴出生在太原，这条平行的汾路被唐人视为路。唐末，天下心强旅之风炽，杏花村名闻天下。　　

　　太傅观位于杏花村上庙村，修建时间不晚于晋代。除了因其奇妙的古建筑、彩色雕塑、悬挂雕塑和壁画而闻名，还有几个从北宋到北宋的古代纪念碑。当我去那里的时候，一群老师和学生正在检查玻璃覆盖的古代纪念碑3354，唐代前将军郭俊的纪念碑。清朝乾隆年间，这座纪念碑还矗立在杏花村镇永安村外的荒山上。何时迁入太傅观不得而知。唐天宝十二年(753)，李白从太原到汾阳拜见刘的朋友时，曾来到此处，细细研读，流连于此碑前，留下了一段佳话：“太白曾与客饮酒，醉学碑。” 　　

　　地方志没有解释李白为什么会喝醉。据后人推测，很可能是当时杏花村出产的干酒(gn hu)。　　

　　盛唐是中国葡萄酒史上的分水岭。“忆昨日开元鼎盛，孝义犹藏千户。大米白带肥玉米，公私仓廪丰。”当时由于粮食丰富，禁酒令被废除，城市和乡村的酒旗被展示，民间酿酒蔚然成风。略早于杜牧的历史学家李肇写了33，360，010-30，000史　　

　　《国史补》汾酒传媒中心记录的汾酒供图　　

　　当第一滴晶莹剔透的液体流出酒甑，醇香迷人的香味瞬间溢出远近的村落，渐行渐远，飘过汾河、黄河，进入洛阳、长安.在那里，白居易和张继写下了《酿造豆干》和《酿造爱情干和声》的诗句。　　

　　不得不说，甘河酒已经不是黄酒了，它是中国最早的白酒，是鼻祖。它的衣钵是继承了宋代的：甘露汤，金元的羊肉酒，明清以来的汾酒。而干熟料拌曲、大桶发酵、蒸馏提取白酒这三大通用工艺，一出来，几乎就敲定了日后中国白酒的基本酿造工艺。　　

　　300多年过去了，当我到达汾酒博物馆时，“古代酿酒”的景象已经散去。古色古香的院子里，只剩下我和一个年轻的讲解员。她告诉我，这不是作秀，是真正的酒楼。每天早上，酒厂的工人都会经过。　　

来上班，随便游客参观。这里做出的酒最终也会装瓶流向市场。的确，环视四周，我未看见诸如“表演场次、时间、内容”之类的挂牌，倒是看见了数十只用于发酵的地缸。它们正伏身黄土，敞开硕大的缸口，讲述着杏花村历“酒”弥香的传奇……

仿古酿酒装甑供图汾酒融媒体中心

草原茶路留余韵1915年，美国旧金山正在举办“巴拿马太平洋万国博览会”。9月23日，是博览会特设的“中国日”。这一天，美国前总统西奥多·罗斯福——他在任期内下令开凿巴拿马运河，是二战时著名总统罗斯福的堂叔——亲临了汾酒展台。试饮之后，交口称赞，并买下一瓶，作为圣诞节的家宴用酒。当时，中国酒品获奖总数为47枚，分为大奖章4枚、名誉奖章2枚、金牌19枚、银牌19枚、铜牌3枚。由于奖项设立与国人习惯迥异，以至于何酒得何奖，一直众说纷纭。

犹如两座古堡雄峙于卢家街南北的杏花村汾酒老作坊，占地近万平方米，是汾酒集团前身义泉泳、晋裕公司造酒厂的旧址。这些宋元明清孑遗的门面、庭院、古井、银窖……无不见证过昔日创业的艰辛与成功的喜悦。在账房的内壁，一份装裱考究的英文印刷品引起了我的注意。它就是汾酒获“巴拿马太平洋万国博览会”最高奖——甲等大奖章的证书。当年汾酒夺魁的消息传回国内，群情振奋。《并州新报》评论“佳酿之誉，宇内交驰。为国货吐一口不平之气”；送展的义泉泳东家王协卿、大掌柜杨得龄搭台唱戏、大摆宴席并勒石《申明亭酒泉记》；阎锡山连题四块金匾:中外驰名、名闻海外、名震四海、味重西凉。

《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》里的汾酒获奖记录供图汾酒融媒体中心

那个时候，许多人以为参展巴拿马太平洋万国博览会是汾酒初出国门。殊不知，数百年前，汾酒已经跟随晋商的步伐走南闯北，纵横万里迢途。

“金镫马踏芳草地，玉楼人醉杏花天”这句题咏见于伦敦大英博物馆珍藏的元代汾阳羊羔酒酒瓶。汾阳酒瓶缘何至此？没人知晓，身世成谜。或许，从《马可波罗行纪》中能瞧出端倪:元初，太原至汾阳再至临汾一路，“商业及数种工业颇见繁盛，有大商数人自此地发足前往印度等地经商谋利。”不妨“大胆假设”:某位元代晋商携酒赴印度，英国殖民印度时发现了酒瓶……

元代汾阳羊羔酒酒瓶，现存于英国伦敦大英博物馆。供图汾酒融媒体中心

作为一个商帮，晋商兴起于明朝初年。“第一桶金”掘自为长城沿线卫所输送军粮，换取“盐引”，至运城、两淮等盐场领取食盐后，再于“行盐地″销售。明朝中叶，大同、宣府、山西、延绥、宁夏、甘肃等十余处恢复茶马互市，晋商乘势将丝绸、棉布、白酒、盐茶、铁锅等贩至边境，易回马、牛、羊、皮毛等，获利丰厚。其时，茶叶并非最大宗商品，棉布才是。明人谢肇淛在《五杂俎》中指出:富室之称雄者，江南则推新安(指古徽州)，江北则推山右(指山西)。

正是从这个时期开始，民间诞生了“晋商三宝”的说法。版本颇多:“关公、汾酒、老陈醋”，“会馆、汾酒、梆子戏”……无论哪种版本，汾酒始终是行旅辗转的晋商标配，是温暖的慰藉，也是难舍的乡愁。晋商所到之处，即汾酒流布之地。身怀制曲绝技的汾酒师傅，仿佛风吹的蒲公英，飘到哪，清香的种子就落到哪。陕西西凤酒由晋商创始，明万历后，当地人接手；明末清初，西凤酒在四川改进泸州老窖首个酒坊“舒聚源”；1939年，著名女经济学家张肖梅主编《贵州经济》叙及：“茅台酒之沿革及制造，在满清咸丰(1851-1861)前，有山西盐商郭某，来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药，以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称曰茅台酒。”多年以后，上述三酒，仰赖一方水土，终于绽放凤香、浓香和酱香的花蕊。

不惟如此。在汾酒博物馆里，还摆放着数列标有“汾”或“汾酒”字样的外地汾酒。比如“汉汾”“豫汾”“北汾”“红星汾酒”“湘潭汾酒”“南昌回笼汾酒”……都有些年头了，市面上完全见不到踪影。然而，细细推敲，我发现:如果用一支笔串联它们的产地，勾勒出来的，正是三百多年前那条贯通欧亚大陆的万里茶路。

晋商清代行商示意图供图汾酒融媒体中心

从福建武夷山出发，陆运到江西铅山登船，经信江入鄱阳湖，转长江至汉口(今武汉)，溯汉水至襄阳，改小船由唐河北上河南赊店，改用骡马驮过洛阳，渡黄河走太行山路，经山西晋城、长治、祁县、太原等晋商故里，出雁门关分成东西两路:东路在河北张家口换骆驼到库伦(今蒙古乌兰巴托)至恰克图；西路从杀虎口、归化(今内蒙古呼和浩特)换骆驼到库伦至恰克图。再经俄国的乌兰乌德、伊尔库茨克、克拉斯诺亚尔斯克、托木斯克、叶卡捷琳堡、喀山、莫斯科，最后抵达圣彼得堡。

这条遥远漫长的茶路绵亘1.3万公里，在连接红海与地中海的苏伊士运河通航之前，却是中国产茶区通往欧洲腹地的最短途径。往返于茶路的“主力”就是晋商和俄商，他们相遇的地方就是恰克图。

“恰克图位于西伯利亚南部和中国的鞑靼交界处，在流入贝加尔湖的一条河边，伊尔库茨克城以南约100英里的地方。”这是马克思在《俄国的对华贸易》中的一段话，发表时距离清廷勘边“让出”恰克图正好七十年。

清雍正五年(1727），中俄签订《恰克图条约》，规定以旧市街为界，街北恰克图旧城划归俄国，街南由中国另筑恰克图新市街，用于双方贸易。此后，直到五口通商前，相当长的一段时间内，中国仅有两处对外商埠:恰克图和广州。

恰克图在俄语中意谓“有茶的地方”，但实际上“万货屯集，居然都会也”，晋商直呼其为“买卖城”。雍正十一年(1733)，汾阳人朱成龙“由张家口出塞”来到恰克图，经营绸缎、烟酒、茶叶、布匹、杂货等。他是历史文献中第一个有名有姓有县籍在恰克图活动的晋商。那个时候，汾阳籍晋商数量众多，在张家口、库伦、恰克图等地遍设商号。当跋山涉水、走过大漠草原荒岭戈壁的驼队一到，满面笑容的掌柜就会照例端起一碗汾酒上前迎接。后来，这个“照例”成了所有在俄蒙地区经商的商帮礼节。

清代恰克图交易市场供图汾酒融媒体中心

五口通商尤其是1858年汉口开埠之后，“俄商在汉口开设洋行，将红茶、砖茶装入轮船，自汉运(天)津，由津运俄，运费省俭，所运日多，遂将山西商人生意占去三分之二”。在晋商强烈要求之下，清廷允准晋商“假道该处(恰克图)，赴西洋诸国通商”。于是晋商深入俄境，在莫斯科、多木斯克、耶尔古特斯克、赤塔、克拉斯诺亚尔斯克、新西伯利亚、巴尔纳乌、巴尔古比、比西克、上乌金斯克、聂尔庆斯克、乌丁斯克、伊尔库茨克等地开设商号。在冰天雪地、冬日漫漫的俄罗斯，晋商采用马铃薯等当地原料，让汾酒师傅调制出堪与伏特加酒媲美的“北特加”，风靡一时。毕业于俄国圣彼得堡大学物理系的牛映奎，还特意翻译出版了俄文著作《马铃薯酿酒》。

牛映奎是汾阳人，担任清驻俄使馆官员期间，曾应邀观礼末代沙皇尼古拉二世的加冕。颇费了些周折，在汾阳医院背后的一条老巷子、基督教会钟楼南侧几十米处，我找到了牛映奎的故居——牛家大院。现在院里住着数十户人家，真的成了一处大杂院。实际上，这处大院并非牛映奎的祖上遗产，而是他的长兄牛允宽花费巨资兴建。牛允宽是著名旅俄富商、晋商后期代表人物。其在莫斯科创办的璧光发洋行，主营大宗皮毛和茶叶，于张家口、库伦、恰克图等地开立分行。商业帝国的版图一度扩张至波兰华沙、格但斯克、德国莱比锡、柏林、法国巴黎、美国纽约和日本东京。民国初年，牛家大院动工，十几年后方告竣工。整座大院坐西朝东，分为前后院、南北院和花园。仅前院就有15孔窑洞和一道由16根罗马柱组成的拱券型走廊，是当时汾阳城最气派的大宅院。