在世界范围内,由于地理因素、酿造技术、文化习惯等等,葡萄酒的口感和人们的饮酒习惯也有很大的不同。每个国家都有自己的葡萄酒风格。如果你有一个“尝遍天下美酒”的志向,那就从这里开始吧~
这里有一些来自不同国家的代表性葡萄酒。如果喝了10种以上,就已经是资深酒鬼了~
白酒,又称烧酒,是我国的传统饮料酒。据统计,中国有5亿饮酒者,平均每年喝掉300亿公斤白酒。13亿中国人平均每年要负责消费23公斤白酒,相当于一公斤装46瓶酒!这喝的可都是感情!
代表有:贵州茅台、五粮液、山西汾酒等。
韩国-soju韩国的soju叫soju,但是酒精含量和中国白酒差别很大。没有中国高档白酒那么“焦”,但韩国白酒度数在19.5-21.5之间,只比中国黄酒高一点点。所以韩剧里喝酒都是一次一杯。韩国烧酒起源于中国元代的烧酒,公元1300年高丽末期传入朝鲜半岛。
代表品牌:陆贞;
日本清酒日本清酒是由中国黄酒的酿造方法发展而来的日本国酒,但与中国黄酒不同。正宗的日本人以大米和天然矿泉水为原料,酿造出令人难忘的味道,所以有人形容它是由大米制成的不可思议的液体。日本人常说清酒是上帝赐予的礼物。一千多年来,清酒一直是日本人最受欢迎的饮料。
品牌名称:梵天,黑龙,樱花,雷克斯节,鼓,菊花正宗,日本盛,大观,月桂馆。
俄罗斯——伏特加,俄罗斯和波兰的国酒,是北欧寒冷国家最受欢迎的烈性饮料。俄罗斯是生产伏特加的主要国家,但高品质的伏特加也可以在德国、芬兰、波兰、法国、美国、日本等国家酿造。尤其是第二次世界大战初期,俄罗斯制造伏特加的技术传到美国,使美国成为生产伏特加的大国之一。伏特加是一种酒精浓度很高的纯饮料,以多种谷物(土豆、玉米)为原料,反复蒸馏,去除酒精中含有的毒素和其他异物。伏特加是鸡尾酒各种基酒中最灵活、适应性最强、最有弹性的酒,也是使用最多的基酒。
品牌:斯米尔诺,法国灰鹅,绝对伏特加;
德国——黑啤虽然中国是世界上最大的啤酒生产国,但只有德国可以被称为“啤酒之乡”。在德国,几乎每个地方都有自己的本地啤酒。其中最著名的是德国黑啤,被誉为德国的国酒。德国黑啤的起源可以追溯到韩明啤酒。明啤酒色泽浓郁,味道鲜美,麦芽味柔和。它是德国黑啤酒的鼻祖。据说一个啤酒爱好者可以连续13.5年每天喝完全不同的德国啤酒,可以说是啤酒天堂。
品牌名称:费尔德伯格黑啤、奥丁格黑啤、凯撒黑啤、牧师纯麦芽黑啤;
法国-白兰地法国是葡萄酒生产历史最悠久的国家之一。它不仅产量巨大,品种丰富,而且在质量上也是公认的第一。另一方面,白兰地通常被法国人称为“葡萄酒的灵魂”和“生命之水”。世界上有许多国家生产白兰地,但法国白兰地最为著名。白兰地是蒸馏酒,是由水果经过发酵、蒸馏、储存而成。一般来说,白兰地指的是用葡萄制成的蒸馏酒。随着
其他水果原料酿成白兰地,一般会加上水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。代表品牌:马爹利、人头马、轩尼诗;
英国-苏格兰威士忌英国人把威士忌视为自己的国宝,苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史,其产品有独特的风格,色泽棕黄带红,清澈透明,气味焦香,带有一定的烟熏味,具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点,是世界上最好的威士忌酒之一。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般,与威士忌酒的关系那么密切,亦没有象苏格兰那么多威士忌酿酒厂。
代表品牌:芝华士,尊尼获加,格兰菲迪,泰斯卡;
荷兰-金酒GIN,又称琴酒、杜松子酒,是荷兰人的国酒,主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带,常装在长形陶瓷瓶中出售,新酒叫Jonge,陈酒叫Oulde,老陈酒叫Zeet。荷兰人以它而自豪,在荷兰,人们消费掉的烈酒中有四分之一是新酿的金酒。荷式金酒色泽透明清亮,酒香突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口。
西班牙-雪莉酒雪利酒在西班牙的名字应该是“赫雷斯”酒,和很多的欧洲名酒的得名规律一样,它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇,小镇附近富含石灰质的土壤,适于生长品种葡萄巴洛米诺(Palomine),这种白葡萄即为雪利酒。雪利酒有其特殊风味,通常被形容为“似坚果的麦香”,它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」,可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受。
葡萄牙-波特酒葡萄牙的国酒波特和西班牙的国酒雪利酒类似,都属于酒精加强葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。只有葡萄牙多罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字,跟香槟一样这个名字是有专有权的,其他国家和地区不得使用。
加拿大-冰酒冰酒有着悠久的历史,它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害,为了挽救损失,酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒,惊讶地发现结果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大,经当地人进一步改良,酿出的酒更独特,更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。
古巴-朗姆酒古巴朗姆酒是这个国家闻名世界的主要原因之一,它在国际上享有声誉,是世界上最好的朗姆酒之一。有些人认为,这是因为古巴的土地非常适合种植甘蔗,而甘蔗是制作朗姆酒的原料。因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒,它的绰号又叫海盗之酒。《加勒比海盗》中杰克船长经常喝的就是朗姆酒。
土耳其-拉克酒拉克酒(raki)是地中海地区最有名的酒类之一,它由葡萄和大茴香酿制而,度数一般在45度左右。因其度数过高,许多人习惯兑水后再喝。但让第一次喝拉克酒的人惊奇的是,一杯清澈的拉克酒在兑入一杯清水后,就会变得像牛奶般浑浊,仿佛在喝一杯带着酒香的牛奶或是奶色的葡萄酒,因此它又有一个俗称叫“狮子奶”。最开始,拉克酒的原料是酿制葡萄酒之后的葡萄渣。一战期间,由于原料不足,葡萄干、无花果干甚至桑椹干都被当做酿酒原料。
墨西哥-特基拉特基拉(Teqtaiuila)被成为墨西哥的灵魂,是墨西哥的国酒。特基拉很特殊,是以龙舌兰(agave)为原料制成的一款蒸馏酒。一般一棵龙舌兰要12年才能成熟,制酒者会把成熟龙舌兰外层的叶子砍掉,取出像菠萝一样布满刺的果实,煮出果子里充满香甜、黏稠的汁液,再将浓缩果汁发酵,然后经过蒸馏得出酒。特基拉酒的口味浓烈,香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒,墨西哥人对此情有独钟,饮酒方式也很独特,常用于净饮。每当饮酒时,墨西哥人总先在手背上倒些海盐粉末来吸食。然后用腌渍过的辣椒干、柠檬干佐酒,恰似火上烧油,美不胜言……特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒,如果你觉得特基拉太烈的话,也可以尝试一下它的鸡尾酒,如墨西哥日出(Tequila Sunrise)、玛格丽特(Margarite)都会让你印象深刻。
希腊-茴香酒希腊茴香酒(Ouzo),独具地中海风情的希腊美酒,经过蒸馏等繁复工序,将茴香清甜四溢的原始口感发挥到极致。茴香油一般是从八角茴香和青茴香中提炼取得,八角茴香油多用于开胃酒制作,青茴香油则多用于利口酒制作。根据欧盟法条款1576/89相关规定,以Ouzo命名的酒必须满足以下两个条件,缺一不可。1.产地必须是来自希腊。2.必须以经过蒸馏工序得到的茴香果实精华作为酿制Ouzo酒的原材料。并且Ouzo酒里的茴香精华含量不得低于20%。所以并不是所有的酒都可以叫Ouzo酒哦!
巴西-卡莎萨巴西也有一种被称为国酒的白酒——卡莎萨。巴西卡莎萨(CACHACA)以巴西特种甘蔗为基本原料,经过压榨、蒸馏、橡木桶陈放等复杂工艺和尖端技术酿制,是举世公认的纯天然无公害绿色饮品,口感浓烈醇厚、香味绵长纯正、色泽饱满、挂杯丰厚。卡莎萨也被称为“巴西朗姆酒”,因为它和朗姆酒一样,都以甘蔗为原料酿造,只是朗姆酒大都用蔗糖蜜酿造,而卡莎萨大都用甘蔗汁酿造。
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