打开历史的画卷，葡萄酒书将带你进入白云边葡萄酒的世界。 　　

　　

　　 　　

　　

　　白云边得名于李白的一首诗，“洞庭有月色，白云边买船买酒”。经过几十代白云边人的实践和奋斗，成为全国酱香型白酒的典型代表，产生了“中国白酒第五香”。 　　

　　

　　 　　

　　

　　

白云边酒的前世今生

　　

　　

　　湖北省松滋县的酒厂建成于1952年。 　　

　　

　　该酒厂更名为“白云边酒厂”。 　　

　　

　　1979年，在第三届全国品酒会上，白云边葡萄酒被评为首届全国“双香”葡萄酒。 　　

　　

　　从1984年到1990年，先后有53种和38种白云边葡萄酒获得全国银奖、全国轻工业系统葡萄酒大赛金杯奖和湖北金钟奖。 　　

　　

　　1989年，他在北京国际博览会上获得金奖。 　　

　　

　　湖北白云边有限公司成立于1994年。 　　

　　

　　 　　

　　

　　白云边独特的葡萄酒风格源于其不可复制的酿造技术。它吸收了酱香型白酒的精髓——高温制曲、高温堆积和浓香型白酒的技术核心——泥窖连续发酵增香，创造性地将两种香型-香型生产技术相结合，形成了白云边白酒独特的浓酱兼香的酿造工艺。 　　

　　

　　白云边葡萄酒的制作工艺也极其严谨细致。它每年九月开始进食。经过三次投料、十轮操作、九次发酵、六轮堆积，以及蒸、烧、混蒸、加渣相结合，一年的酿造周期，使酒充分吸收原料精华，最终酿成“清香淡雅、酱香和谐、醇厚甘甜、醇厚绵长”的白云边酒。 　　

　　

　　中国食品发酵研究所名誉所长秦含章教授品尝白云边葡萄酒，连连称赞：“好酒，好酒”，并即兴创作了一首：的诗。 　　

　　

　　八次发酵，三年酿造，口感醇厚香浓，进口棉， 　　

　　

　　巧夺天工，行人赞云边。 　　

　　

　　

白云边酒鉴赏时刻

　　

　　

　　 　　

　　

　　20世纪80年代的“白云边品牌”白云边 　　

　　

　　 　　

　　

　　86年，白云边葡萄酒是53度。 　　

　　

　　 　　

　　

　　90年代53度白云边散曲 　　

　　

　　 　　

　　

　　1992年，白云边二曲酒为53%