第一，瓶装白酒是有生命周期的，白酒本身的品质决定了下降的时间，不同的生命周期有口感的差异。初期从零到五年口味爆发，中期五到二十年口味适口，后期二十多年口味开始下降。
二、决定老酒价值的，一般来说就是老酒的酒线，也就是酒体在瓶中的高度，由外观决定。如果酒线高，品相好，老酒的价值就高，反之则低。
第三，有收藏价值的酒大多在42以上，42以下适合饮用。当然，酒的质量决定了。
第四，老酒的储存环境也很重要。储存不当会影响葡萄酒的口感，而且是不可逆的。应在通风、温湿度稳定、无阳光直射的地方。当然也有人认为土埋得好，但其实土里的霉菌是不可控的，会影响酒的口感，会弄脏酒瓶的外观，这些都是在影响收藏价值。
5.买回家的酒需要密封吗？2000年以前，你需要用不易污染瓶体的材料密封瓶盖或瓶体。2000年以后就不用了，因为2000年以后，酒厂的密封设备和技术可以满足长期储存的需要。
六、白酒醒酒方法：陈年白酒也需要醒酒。可以用宽腹窄口的分酒器，把酒倒进去，摇一分钟左右，然后静置十五分钟左右再喝。
七、也可以用新老酒勾兑饮用，当然一般是用十五年以上的老酒勾兑，也是用同品牌同风味的新老酒勾兑后品尝。一般酱香酒的勾兑比例根据个人口味喜好从1，333，601到1: 4不等，其他风味酒的勾兑比例建议减半。十五年以内的酒建议直接饮用，充分感受老酒的魅力。
八、凭味觉判断真相不靠谱。喝酒时身体的状态，储存的环境，吃的菜，喝酒的心情，都会影响对味道的判断。而且同一年不同批次生产的葡萄酒口感也有差异。
九。目前市场上收藏较高的白酒：53茅台、五粮液1618、国窖1573、梦之蓝M9、青花汾酒30年、简30等。
收藏老酒的时候也要注意收藏时机，年份分类，商标分类，特供或纪念分类。除了酒本身，还有酒瓶、酒标等外观可以提升价值的地方。记住稀有是珍贵的！
