中国白酒是五谷的终极转化，讲究人与自然共酿。“喝得清”是对中国白酒和酿酒人最好的尊重。
一瓶好酒，要喝清楚，除了熟悉历史、技术、品鉴步骤，还远远不够；你得知道一些平时没注意到的细节，这样才能喝得更舒服更专业。
01
酒体准备
白酒中有醇、酸、酯、水等分子。只有聚合在一起，才有“香”的体验和顺滑的口感。
刚买的酒，运输过程中碰撞后，酒分子剧烈游离，会导致酒香不均。建议放置几天让酒“平静”一下。
02
感官准备
日常用餐时品酒尽量注意感官的“干净”。
首先，不宜喷香水，以免影响“闻香”。室内的温度和湿度要处于舒适的水平，以免鼻腔过于干燥；其次，口腔要干净，品尝前不要吃辛辣刺激性食物，否则会掩盖酒的味道。
03
适合的温度
通常情况下，白酒可以在常温下饮用，但在冬天，稍微加热后饮用会更好。一是因为“寒气致病”，二是因为温酒喝起来更舒服。
中医理论认为，冷食冷饮容易造成脾胃失调，引发各种疾病。现代科学研究也表明，过低的温度会刺激肠胃，容易醉酒。
葡萄酒的适宜饮用温度在21到35之间。冬季饮用时，一般建议用50左右的温水。将水壶放在温水中更容易达到合适的饮用温度范围。
04
适合的配菜
葡萄酒与食物搭配的目的是充分利用菜肴的优势，带来更舒适的感官体验。
此外，有些菜肴本身就有排毒护肝的功效，如动物肝脏、贝类、豆腐，还有糖醋菜、咖喱菜等，都适合配酒饮用。
