3360010至69500统计显示，北京人均可支配收入达6.7万元，居全国第二。但从白酒消费来看，北京人喝的还是低端，尤其是低端的“轻瓶酒”。
所谓轻瓶，顾名思义，就是简单的没有包装盒的玻璃瓶。由于价格低廉，这种白酒一般上不了台面，在场合也经常被拒绝。
但事实上，越是被拒绝，越是接近现实。以北京为例。主导白酒市场的不是“毛”白酒，而是档次不高的“轻瓶”白酒。
据悉，北京白酒市场60%的份额被北京白酒占据，北京白酒的代表酒是“光瓶”二锅头。
二锅头作为京酒的代表，与四川五粮液、贵州茅台、江苏洋河等相比，价格略显寒酸。但确实让普通大众买得起。
一瓶二锅头的价格不到20元，谁都买得起。相比茅台、五粮液的清贫虚荣，二锅头里尝到的才是生活的原味。
在北京众多的二锅头白酒品牌中，牛栏山无疑是首屈一指的，堪称北京的“酒中之王”。不仅在北京市场鹤立鸡群，全国很多名酒也只能与之相比。
公开资料显示，牛栏山是上市公司顺鑫农业旗下的白酒品牌。财报显示，2019年白酒销售额达到103亿，仅从规模来看，已经进入一线白酒企业的阵营。
白酒年销售额过百亿是什么概念？让我们比较一些著名的中国葡萄酒。
1989年，在全国第五届白酒品酒会上，专家评出十七种优质白酒，史称“中国第十七大名酒”。
2019年，十七款名酒中，有十款销售额不到100亿，有的甚至不到10亿。也就是说，单就市场销售数据而言，中国“十大名酒”打不过牛栏山。
其实比销量更震撼的数字是销量。牛栏山2019年销售白酒71.67万升，一升白酒重约2斤，相当于71.67万吨。
什么概念？除了中国白酒产量第一大省四川，其他省份的白酒产量都没有牛栏山大。
假设所有的瓶子都按一斤卖，有14亿多瓶，可以让几乎所有的中国人“人手一瓶”。可以说，目前除了牛栏山，没有第二家白酒生产企业。
销量大的另一个含义是客户群大。或许，换个说法，国人喝得最多的品牌酒是牛栏山。
当然，牛栏山的主战场还是在北京。2019年财报显示，35%的营收来自北京地区，可见北京人对二锅头的喜爱程度。
其实老北京人给二锅头起了个“二雷子”的名字，不仅和二锅头的酒精度完全吻合，还挺接地气的。
“二锅头”这个名字其实来源于酿造工艺，字面意思是第二壶酒的“壶头”。所谓“壶头”，是指酿造过程中首先流出的酒。
头部酒精度数普遍很高，甚至超过75度。不过牛栏山也卖很多低度酒，其中42度的酒比较受欢迎，喝起来还挺像“42度玻璃瓶酒精中毒”的。
有人说牛栏山多是酒精勾兑，不是纯粮酒。其实这种说法是不准确的。所谓酒精勾兑，就是用食用酒精勾兑而成，食用酒精也是粮食发酵蒸馏而成。
其实如果真的想喝不勾兑的纯粮酿造酒，只能买散酒或者自己酿造。市面上卖的瓶装酒几乎都是勾兑的，大家都只是五十步笑百步。
其实对于牛栏山来说，100亿可能只是一个开始，市场增长的空间还是很大的。大众白酒消费正逐渐回归理性和本质。普通人可以没有茅台，但是不能没有牛栏山。
或许顺鑫农业应该考虑给上市公司改名，干脆改成“牛栏山”。反正白酒业务占公司收入的70%，生猪屠宰业务只占其收入的22%。能是什么样的农业公司？
在营收数百亿的白酒上市公司中，顺鑫农业市值只有440亿，是最低的。可能有很大原因和名字有关。谁知道顺鑫农业和牛栏山是一家？
更名为牛栏山，既有助于资本市场吸金，也在一定程度上提升了牛栏山品牌的传播力，可谓一举两得。
当然没关系。重要的是，牛栏山把所有所谓的中国名酒都“拒之门外”了。
