随着消费者对老酒价值认识的不断提高，如今，老酒行业已经迅速发展成为白酒行业的“朝阳”产业，老酒的消费量迅速增加。2019年，这种老酒的消费热潮还将持续。然而，在这股热潮的背后，还有一点理性。
2019年的“生肖热”比往年来得更早，竞争也更激烈。
2019年猪年生肖酒是茅台为庆祝猪年到来而推出的猪年茅台生肖酒，而明年的茅台生肖纪念酒确实比往年要早。
12月21日下午5点，贵州茅台发布2019猪年生肖纪念酒，但这不是单一产品，而是“组合”:贵州茅台、茅台王子酒、贵州大曲、赖茅，同台亮相。但是最大的主角贵州茅台(猪年)还没上架，一系列的酒(猪年)已经在网上卖了。
12月21日下午5点，贵州茅台发布2019己亥猪年生肖纪念酒。此次发布的生肖酒不是单一产品，而是一个“组合”:贵州茅台、茅台王子酒、贵州大曲、赖茅，四者同台。
那么之前大众为什么会期待这款2019猪年生肖酒呢？
这里就来回顾一下往年茅台和五粮液的生肖酒情况。
一岁一个生肖一个酒一个茅台。
2014年，马年茅台的起拍价仅为每瓶899元(500ml)。今年3月，马年生肖酒的市场价格已经攀升至每瓶14999元。
2015年，羊年茅台生肖酒出厂价为950元(500ml)，今年年初，其价格接近每瓶2万元。
2016年发布的猴年生肖酒，今年年初售价在每瓶4888元左右。
2017年发布的鸡年生肖酒，今年年初定价在3800左右/瓶；
2018年初销售的狗年生肖酒起拍价为每瓶1699元。今年市场最高价已飙升至4500元。
但从目前的市场表现来看，茅台狗年生肖酒有所下滑，目前市场价格为2300元/瓶。来自山东的著名葡萄酒收藏家杜希言如此表示。
按照往年的姿势，今年的猪年系列酒应该很有收藏价值。
在众多酒类中，酱香型的收藏价值最高，茅台生肖酒也是如此。久而久之，口感提升越来越醇厚、柔顺、层次感更丰富、回味更悠长，如鸡毛、狗毛。市场上的商品在它上市的时候就已经超过了零售价，但是市场上的需求还是供不应求，这也是为什么大众在之前一直对这款2019猪年生肖酒充满期待的原因。
总之，不断加强老酒文化交流，成立相关组织和协会，对老酒收藏市场的发展会起到一定的规范作用。
中国酒类协会副理事长兼秘书长宋书玉表示，随着老酒市场的繁荣发展，不可否认，假酒已经成为困扰老酒收藏市场发展的严重问题。
为营造风清气正的行业氛围，维护收藏者的合法权益，促进老酒市场健康持续发展，2018年12月23日，中国收藏家协会成立了“老酒收藏标准研究”课题组和《老酒收藏真假辩》编纂组。
2018年4月，在刘伶醉第四届全国老酒交流会期间，著名老酒收藏家陈杰推出了他的新书《茅台酒鉴别》。
这并不是第一本关于老酒鉴定和分配的书。早在2014年7月，被中国酒类协会理事长王评价为“国内第一本茅台酒专业鉴定参考书”的《茅台鉴真》在厦首次出版。2018年，《茅台鉴真》第二版由中州古籍出版社正式出版。
老酒鉴定书的出版将有助于引导消费者欣赏名酒和老酒的品质和文化，促进健康
但老酒收藏市场的发展，除了相关收藏协会的合作，促进行业健康发展，还需要全国酒业协会团结一致，整合资源，抱团取暖。2018年，全国多个地区组织成立了老酒收藏协会、老酒文化研究会等机构。
2018年4月12日，全国地方酒类协会理事联合会第一次会议召开，成立理事联合会。
知名葡萄酒收藏家、江西南昌增品堂酒业堂董事长曾宇表示，会长联盟未来要做的一件实事就是形成主流老酒的价格指数体系，为老酒的收藏、交流、拍卖、销售提供真实可靠的参考数据。
可以说，老酒价格指数体系的形成，将为酒企和电商平台销售老酒，促进老酒销售提供保障。
2019年，很多电商平台都加大了老酒的销量。
2019年，Suning.cn平台将按月助力打造地方老酒节，持续推动老酒焕发新活力。在2019年的1919“年货节”上，其瓶装的茅台、五粮液、剑南春、郎酒、方水晶等年份酒吸引了消费者的目光。
酒和电商平台加老酒销售
售，有利于将老酒打造成畅销大单品，满足消费者“升级换挡”的需求。现在也有很多人对于：茅台“买的不喝，喝的不买”这个说法，表示赞同，市界在京东商城贵州茅台专卖店上看到，仅53度500毫升飞天茅台评论就多达22万条。在选取的300个评论样本中，有94人明确了购买目的，送礼占比约44%，收藏占比约24%，其余32%是自己喝。有人说，去银行存钱，还不如存酒，这也不是没有道理的，值得收藏。
当然了，除了茅台，茅台镇上其实还有很多的纯粮食酿造的酱香酒，虽然没有华丽的包装，但是也是非常值得珍藏的。越存越香，越存越有价值。
