酒真是个神奇的发明。三杯老酒下肚，一个人的人生观会发生奇妙的变化。中国人一直以为是杜康的发明。曹孟德有“杜康是解决他的烦恼的唯一方法”的口号。但酒是否真的能“缓解焦虑”，不得而知。真的能引起人们的忧虑。曹操马上推翻了他的观点，说“烦恼永不止”。“酒使你悲伤，却化为相思泪”“举杯消愁，但既然水还在流，虽然我们用剑砍了它”。似乎酒起到了相反的作用。余光中说，酒只能倒出一种英雄的幻觉，它能到达心灵吗？所有的酒鬼都有这种感觉。一夜醉酒后，他们带着一颗比床边的空瓶更空虚的心醒来。酒最大的缺点就是“乱”，所以大部分宗教都视之为“禁酒”。《尚书 酒诰》:“祭酒”和“不喝彝族酒”都是告诫人们不要过量饮酒。魏晋名士，如“竹林七贤”，以善饮著称，尤其是刘玲，酒后欲吐。妻子叫他戒酒，他却说可以戒酒，但要准备祭品，在诸神面前发誓。妻子准备了酒肉水果让他发誓。刘玲在他妻子背后说：生为刘玲，她以酒命名，所以注意不要听女人的话。当他的妻子回来时，他已经享用了祭品，并且喝得酩酊大醉。
酒可以壮胆。平时不敢做或不敢想的事，几杯酒下肚就能做出来，想出来。那喝得“三碗不立”，敢打“吊眼白额刀”。至于酒后敢涉及贵妃着装的人，历史上多的是。中国古人写《酒德颂》，酒不仅会滥情，还会损害道德。逢年过节，朋友聚会，小酌几杯，增添几分快乐，是一件赏心悦目的事。可是喝了五六分钟就呕吐，互相较劲，互相攀谈，搬弄是非，最后弄得脖子都黑了，脸也红了，发誓不再来往，实在有损道德。更有甚者，损伤肝脏。例如，英雄古龙最终成为一个酒鬼。是我家乡青稞酒的发源地，也是西北最大的酒业集团所在地。相传青稞酒的酿造历史不少于300年。清代有“八坊”，最著名的是“神福德行”。其酿造方法为晋商杏花村汾酒。没尝过青稞的人，永远分不清两者的区别。事实上，汾酒以高粱为原料，口感干爽浓郁，而青稞酒以青稞为原料，口感甘甜独特。西北人饮酒自由，与气候和饮食有关。气候寒冷，经常吃肉、喝酒有助于消化和御寒。
现在有些人喝酒既不“味”，也不“饮”，但就像刘姥姥说的，喝的是马驴。不管是茅台、五粮液还是进口轩尼诗、雷米马丁，倒就倒。这种场景我经历过很多次。简直“惨不忍睹”。甚至不是捏鼻子的问题。几瓶啤酒强行灌下去后，不许上厕所，还要在沙发上摇。可能大家都见过刚打开的摇晃啤酒瓶吧？还有一种“打地铺”的壮观场面，十几个人聚在一起，在长桌上放一个龙碗，装满酒，一人为冠军，其余人排队挑战。输了就绝望的叹气，赢了自然开心。最后，他们都输了。古人大多还是适度饮酒，才得到酒的真正味道。“旧瓶子里有一线绿色，安静的炉子里有一丝红色，外面的黄昏有一种雪的感觉，里面有一杯酒怎么样？"“千杯酒遇知己，半句话比情侣还多”。可见，喝酒是要选择对象和场合的。那种应酬，就是讨好别人，不是喝酒。
记得小时候，外婆曾经做过一种甜食——甜醅。将白青稞用温水浸泡，去皮煮熟。放在阴凉处，和酒曲混合，放在坛子里，放置半个月。当酒发酵后，放入碗中，与白糖混合。特别好吃。但是小孩子贪吃，特别是里面的果汁，其实是清酒。原来是喝的很醉。好像是有生以来第一次喝醉，所以记忆深刻，难以忘怀。我的家乡是青海有名的酒乡，有一副对联是这样说的：十里开坛客醉；载酒千里香。我家乡的人也是有名的酒徒。男女老少都可以喝几杯。陌生人说互相帮忙的麻雀能喝二两，一点也不夸张。在大多数酿酒作坊，酒糟都是露天堆放，卖给农民当饲料。因为酒糟里有很多青稞，泡的又红又亮，麻雀吃了会醉。我亲眼见过喝醉的麻雀拍打翅膀，所以它们不会飞。我记得我妈用酒糟喂猪，老母猪喝醉后天真的态度很有意思。
俗话说：花要半开，酒要微醺。这是喝酒的最高境界，恰逢过年。希望朋友们能为友谊干杯，为健康干杯，祝一切顺利.
