白酒在中国有着非常悠久的历史。在唐代，它也被称为烧酒。现在，它已经逐渐成为人与人之间的情感连接枢纽。它总是在聚会上喝一口，深受大众喜爱。很多外国人也很喜欢我们中国的白酒。
白酒使用的原料主要是高粱、小麦、大米、玉米等。其中以高粱为最原料。大家都说五谷白酒好喝，但是五谷酿造成本高。目前国内市场上各种白酒都有，但是大家都想买粮食白酒。消费者在购买白酒时，不知道挑选的白酒是否用粮食酿造，害怕买到“不纯粮食白酒”，甚至“假白酒”。
那么什么是纯粮酒呢？粮基酒是指粮食经酒曲发酵成酒的原酒。
其实不勾兑的基酒口感很差，度数太高，往往要降到53度。现在很多高端纯粮酒，比如茅台、五粮液，都是用第一轮原酒和第二轮原酒勾兑来降低度数，不会用食用酒精勾兑。但无论是高档酒还是低档酒，都会有“瑕疵”掺杂其中。所以今天边肖就教你6个技巧，轻松鉴别是不是纯粮酒，让你也能成为行家。让我们来看看！
官方的判断方法是看白酒的包装有没有固体纯粮的标识，看执行标准。但边肖觉得这只是外包装，不足以鉴别是不是纯粮酒。现在假酒仿制技术都很好了，更别说包装了。在外包装上稍加努力，非专业人士一般是分辨不出真假的，那么需要注意哪些点呢？
1.看价格，便宜的肯定没有，贵的也不一定。中国正常零售的白酒，30块钱以前没见过，大家心里有个数就够了。
2.看酒瓶。高品质的酒瓶有很好的表面光洁度，甚至玻璃质感。其实这个技术挺一般的，很多好酒的酒瓶技术都很精致。如果酒瓶有明显的坑洞，摸起来不光滑，不建议购买。
3.检查酒体，把酒瓶倒过来，对着阳光或强光，看看酒体内有没有杂质。正常的液体应该是无色透明的，没有悬浮固体和沉淀物。好的粮食白酒会经过多重工艺处理，不会有杂质。
4.闻一闻酒，将酒倒入杯中，将鼻子贴近杯口，鉴别香气等级和香气特征。也可以把酒抹在手背上，加热使白酒挥发。如果闻到一点酸败的味道，说明白酒中有粮食，而用酒精勾兑的白酒只有酒精味，而且挥发很快。
5.尝酒，喝少量酒，在舌头上摊开。辨别口感是否细、软、醇、粗，酸、甜、甜、辣是否协调。而低档劣质白酒一般都是用劣质或发霉的粮食，甚至不是粮食，制作工艺粗糙。喝下去很呛，很顶级。
6.在空杯子里留香。酒喝完了，不要急着洗杯子。等到第二天再闻玻璃。如果有“变质”的味道，就是好粮酒，美其名曰好酒。空杯也留香。
