“你喝的是假的吧？”
不知道什么时候开始的。喝假酒成了网络中最常用的梗，用来调侃某些人胡说八道或者突然变心。据说源于一位电竞选手在比赛失利后，经常以“喝假酒，害人”为由推脱甩锅。
显然，“喝假酒”可以作为梗广泛传播，充斥各种公众平台的评论区或弹幕，因为“假酒有害”是全民共识。
但是，这个梗很快就会“消失”。
2021年5月21日，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合颁布白酒新规《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》。2022年6月1日，《白酒新国标》将正式实施。
在新国标中，对白酒的定义进行了重新定义：白酒是以粮食为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂、酵母为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒，即白酒的原料只能是粮食和粮食，“原酒”必须是固态发酵。
另一方面，根据新国标“无非自身发酵产生的色、香、味物质”和“无非粮食类食用酒精，如马铃薯食用酒精、糖蜜食用酒精等。”都是白酒所要求的，这也使得用食品添加剂或非粮食用酒精勾兑的白酒只能称为“配制酒”而不能称为“白酒”。
新国标的出台，对整个白酒市场无疑是一个打击。要知道，由于市面上至少有80%的白酒不符合白酒新规中对白酒的定义，所以我们在超市里能看到的，甚至认识一次的品牌，大部分都将无法以“白酒”为幌子继续“招摇撞骗”，因为消费者无法辨别粮食白酒的真伪。但长痛不如短痛，新国标的出现意味着行业门槛进一步提高，拉开了“好酒驱逐劣酒”时代的序幕。
作为消费者，白酒作为进口饮品伴随着恋人的生活，食品安全自然成为重中之重。回顾近几年白酒行业的各种假酒风波，无疑不是因为一些白酒企业长期使用食用酒精与人工调味物质、人工甜味物质“勾兑”，导致产品粗制滥造、虚假宣传甚至酿成悲剧。“新国标”的实施，可以在很大程度上解决“酒精门”、“勾兑门”等问题，提升白酒整体品质，净化行业氛围，让消费者消费更明明白白，选酒更放心。
同时，新规对生产者有了更严格、更规范的要求，可以助推白酒行业高质量发展，倒逼轻瓶白酒摆脱低端低质形象，老老实实做酒，不再浑水摸鱼，向高端高品质进化。知名白酒企业也会更加注重口感、品牌建设和品质的提升，在不久的将来，可能会诞生更多优秀的白酒品牌。
在新国标的推动下，白酒行业进入了健康有序的发展轨道。或许“喝假酒”会成为历史，不变的是优质白酒对心灵的慰藉：“我有一瓢酒，足以慰尘埃”。
编辑：潘
