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"谎言重复一千遍就成了真理."一瓶酒，酿造工艺并没有多少科技含量。只需要几块钱的粮食原料，酿出来的酒却卖几百上千块！
某酒企把属于快消品的酒变成了金融产品，冲上了世界白酒价值的至尊宝座！
一个行业公然抛弃传统文化，用多种化学添加剂勾兑美酒的风味，肆无忌惮地欺骗当地百姓！
当前白酒市场的一切乱象，根源在于行业舆论的错误引导，体现在资本刻意制造的各种违背自然规律的谎言上！然后用了30多年坚持不懈的宣传把谎言变成了现实，让人信以为真！
是这样吗？我们挑出几个白酒行业的流行概念(谎言)，看看对不对。
是资本对市场的欺诈。自上世纪90年代资本进入白酒行业以来，白酒市场出现了天翻地覆的变化，这完全不是一个历史概念。30多年来，资本在白酒市场肆无忌惮，就像一匹没有笼头的野马。它能把几十块的白酒炒作到几十万，让农民看着自己的一块钱换粮食，却没办法！
资本的罪恶体现在哪里？核心就是通过炒作把几样东西忽悠成几百块或者几千块，还把炒作(忽悠消费者)的钱放到成本里，让买酒的买单！多重利润流入资本家的口袋，包括生产商、经销商和终端运营商。目前我们酒的整个运营体系体现了资本的意志和目的，当然也体现了资本的罪恶。葡萄酒买家和散户都成了韭菜。
那么，如果你想把几块钱的白酒忽悠成几百或者几千，那肯定是假货。他们的炒作谎言都在哪里？为什么能骗得买酒的心甘情愿掏钱？本文探讨了白酒市场的主流观念。哪些最让人摸不着头脑？
买酒的人是津津乐道还是被忽悠了(上):买酒地点的选择直接上干货！说三个典型的伪概念(谎言):
知名产品买着放心！
没有人怀疑名牌酒不是好酒。茅台酒、五粮液酒、汾酒等。除了非常贵之外，绝对是好酒。
但是，你知道吗？名牌酒的概念早就被资本家偷走了！比如茅台酒，日复一日，年复一年，他们在央视等主要媒体，各大媒体平台和大量媒体上忽悠媒体，让买酒的人下意识的认为所有茅台酒厂出的酒都是茅台酒！
是这样吗？当然不是！看看你所有的知名酒庄或者品牌，不是一个品牌，而是很多品牌，叫系列产品。资本家传达给人们的概念不再是茅台酒只有五星在飞，而是茅台酒系列。
那么，每一个知名品牌，除了核心产品，其他所有品牌，他们真的放心购买吗？市场上占绝对比例的勾兑酒(混合酒)怎么说？不是有一系列的名酒品牌吗？你相信吗？
大厂产品没假酒！
这个概念看起来和第一个没什么区别。其实是大不一样的。首先指的是“知名品牌”。本来我们白酒市场就有无数的厂家和品牌。比如80年代在县城甚至很多集镇建白酒厂。资本进入后，诱导市场搅得沸沸扬扬，股改，并购，取缔农村小作坊，出了几个名牌，也可以叫名牌。
“大厂”在百姓心中的概念是相对于农村小作坊或者一般不知名的酒厂而言的。严格来说是指有一定生产规模的知名品牌厂商和下一级厂商。比如我推荐的酱香酒，经常有网友问是哪个厂的。如果不是茅台镇那些知名厂家，转身就走。
当然，更多的饮酒者是喝了一次就变成了铁杆。原因很简单。我推荐的酱香酒不仅货真价实，性价比也很高。所以好酒不一定贵，买酒看渠道，喝酒看缘分。
一个很明确的现实是，近几十年来勾兑酒在市场上的绝对份额来自于哪些酒庄？农村小作坊？
小厂杂牌货不能喝！
许多葡萄酒买家接受这个概念。他们不仅不要闻所未闻的酒，尤其是农村剧团的土酒，而且绝对不买不喝！
这个思路和前两个概念只是资本设计的一套营销理论，有一定的逻辑性，但经不起推敲。
道理一样简单。酒的制作极其简单，有白酒、黄酒、啤酒、果酒。完全没有技术上的保密和不成熟。在几万年的酿酒史上，很少听说喝死人酒坏健康的案例。但是从80年代开始，香精添加剂开始出现很多事故。
换句话说，真正的酒是传统工艺、固态发酵蒸馏、无发酵物之外的添加.这种
样的酒如今在哪里呢？恰恰在不知名的酒厂糟坊，所谓的“杂牌”酒。譬如我喝过湖南岳阳一家农村槽坊的土曲谷酒，40年前老味道，再一问果然是四代传承。这酒还很便宜，53度原浆酒20块不到还包邮，喝一次就和作坊主成了好朋友。是买酒人的津津乐道还是被愚弄（中）：买什么酒的选择还是上干货，说三个主要的谎言：
⒈酒精酒比农村槽坊的酒安全！
这个谎言的核心证据是：农村土酒没有现代化过滤装置，甲醇含量过高！猛一听很有道理啊，甲醇是什么？至今忘不掉的1998年汶水假酒案，就是酒里有超量甲醇！
这个谎言流传很广很深度，不仅造成酒民多年害怕农村槽坊的酒，后来直接导致农村槽坊于灭顶，一揽子取缔。事实情况是，国家对白酒的甲醇含量标准，按纯酒精折算，谷物酿造的不得超过0.6g/L，其他原料酿造的不得超过2.0g/L。现实中，所有酿造的酒，除了酒精，都没有达标，更别说超标了。
再说甲醇是怎么来的。我在2020年6月13日的文章《农村酿的白酒，到底能不能喝？怎么处理甲醇超标？》说到：
“甲醇来自于植物细胞壁和植物纤维里的果胶物质，这些物质在发酵过程中，经过曲霉菌的作用生成甲醇。所以，凡是经过发酵的酒水饮料，都有甲醇的存在，不可避免。”
因为发酵材料不同，酿酒谷物只有表皮有少量产生甲醇的物质，所以甲醇根本不会超标，倒是酒精会有大量的甲醇，尤其是工业酒精，甲醇含量能高达1%！汶水假酒案就是工业酒精造的孽。
那么，传统工艺酿造的酒，既然甲醇不会超标，为什么有的喝了上头呢？其实不是甲醇，而是杂醇油作的怪。只有陈放一年以上，待到杂醇挥发掉，酒才好喝。所以，农村土酒不仅安全，而且没有酒精酒里添加剂对身体的潜在伤害。
⒉买名牌酒比存款合算！
这个谎言严格地说不算谎言，因为资本已经把谎言变成现实，已经有很多人靠倒腾名牌酒发了财。这事不多说，全世界都门清，没有谁能抵挡茅台酒的魅力。
但是，名酒的――变现、交换、流通、增值――等金融属性，毕竟是镜中花，水中月，市场终有梦醒时。道理很简单，白酒再好，也是快消品，是日常用来喝的饮料。充其量作为奢侈品，贵点，甚至很贵，但是不可能违背经济规律充当黄金之类的金融品。
⒊原浆酒就是贵！
有天看到一家老想着充当酱酒老二的品牌当家人发文，说他的五年真年份酱香酒卖到一千多，真心不贵！我跟了一句评论炸了锅：“我这茅台镇五年小红粱坤砂酒不到百块不知贵不贵”。
还有一个光瓶酒，上来就卖一千多，差点搞得全国酒民惊掉下巴：光瓶酒的祖师爷不是在山西吗？最贵还不到百元，你这好家伙，出来就贵十多倍！
这样的例子不胜枚举，但是内里很有蹊跷：这些知名大酒企，哪家不是靠酒精酒发达起来的？怎么冒出个真年份原浆就天价？农村糟坊的才是真正传统原浆酒，依然地板价，怎么也贵不起来！
是买酒人的津津乐道还是被愚弄（下）：酒越陈越好喝这一节不多说，就探讨一下“存酒”或者“陈酒”，“酒是陈的香”是不是谎言。
如今凡是喝酒人，无论才上路的小年轻，还是我这样的老酒鬼，全部都会认定：酒是陈的香，年份酒好喝！
这是真的吗？酒是陈的香，越放越好喝？就说农村土酒的原浆酒，确实酒是陈的香，新酒味太冲，不好喝。酒溜出来后，至少要半年才可以喝，多放几年就是美酒，五味协调，喝着顺口，下肚顺心。原因在于传统工艺造的酒，没有现代化高科技设备，靠的是酒体的自然转化。没有半年时间，里面的辣口刺喉上头等物质没有得到转化，五年才能基本转化完。所以，原浆酒一般的五年是个坎，譬如酱香酒，这时候才可以上市让喝。
我春上去汾阳朋友家，他分别拿出30年和45年的汾酒原浆。30年的尝着没酒的味道，45年的不能下咽，说不上来的怪味，放过气的老醋一样。这就说明一个问题，酒虽然没有保质期，但是不一定越老越好喝！
应该这样准确地定义：白酒没有保质期，可以无期限地保存。但是，白酒有“适口期”！在一定时间内最好喝！根据平时喝酒体验，新溜的酒爆性不好喝，几十年的酒没味了也不好喝。那么，多长时间的酒好喝呢？我认为8-10年最好喝。不信你看茅台镇，那么多厂家那么多酒，这个年份的最难买到，满了10年一般都不卖了，留着当调味老酒，比商品酒价值翻几番。
为什么说“酒越陈越香”是谎言呢？因为酒不是越陈越香，15年后的酒肯定没有10年的香。用专业话说，粮食原浆酒的风味物质10年开始进入衰退期，越来越淡也就越不好喝了。不过老酒对于新酒的勾调效果却无可取代，就是说，10年以上的老酒，能赋予新酒以醇厚的味道。
这个谎言的目的在于：诱导酒民买新酒喝老酒，把酒企库存分散到家庭，从而把资本控制下的产量和利润极限化扩大！
再把话说回来，酒民有必要搞个小库存吗？买点新酒存几年，到时候能喝到便宜的老酒？我不赞成而且反对！不说白酒不可能持续涨价下去，数年内断崖式掉价倒是很有可能。单说陈放，家里的条件怎么也不会比酒厂的好。就你那小酒坛子，非专业的封口和陈放场地，肯定不如酒厂的大坛酒库！也就是说，想喝陈酒，买现成的年份原酒更好，比如我推荐的2007年63度杏花村产区清香原浆老酒，不仅喝着爽，还可以用来兑水兑酒，尽显老酒陈香。关键很便宜，不到百块就送到家。
