说到浓香型白酒，饮酒者首先想到的是泸州老窖和五粮液。然而，就在去年，一直自称为“中国两大酱香白酒之一”的郎酒，竟然打了五粮液和泸州老窖股份有限公司的脸。郎酒为什么自称浓香型白酒？原因是什么？
事实上，郎酒斥巨资打造的‘浓香正版品牌’并非青花郎等酱香型白酒，而是郎酒名下的‘郎牌特曲’。郎特曲是郎酒集团按照浓香型白酒的酿造方法酿造的白酒，与酱香型白酒青花郎有很大区别。
很长一段时间，我们都以为一个酒厂只会做一种清香型的白酒。比如茅台集团，其80%的酒都是酱香型酒。五粮液和洋酒作为浓香型白酒的代表，一直不喜欢酱香型白酒，急于为浓香型白酒正名，所以一直没有涉足酱香型白酒行业。然而，在中国无数的白酒品牌中，有一个阿郎白酒，不仅双管齐下，而且让两种不同风味的白酒百花齐放。
郎酒集团为什么能酿造两种香型白酒？
白酒的风味是多种因素共同作用的结果。浓香型白酒和酱香型白酒，虽然酿造原料和工艺不同，但有共同之处。
建国前没有香这种东西。虽然每个酒庄的酿造工艺各有特色，但其实框架都是一样的。它要经过以下几个步骤：制曲、蒸粮、发酵、取酒和窖藏。但酒曲的质量，原料的处理，发酵的时间，取酒的次数，存放时间的长短都不一样。
无论是哪种香型白酒，对水质的要求都比较高。郎酒地处赤水谷，在酿酒方面有天然优势。在制作专用曲之前，郎酒已有多年酿造酱香型酒的经验。即使浓香型酒的初酿不是精髓，但只要一步步改进酿造工艺，必然能酿造出口感好的白酒。
郎酒产区具备贮存两种浓香型白酒的环境。郎藏酒的地方是天宝洞和地宝洞，非常适合酒体的陈酿，陈酿释放出醇香。
此外，与酱香型白酒相比，浓香型白酒无论是酿造工艺还是酿酒周期都相对简单，其勾兑工艺也没有酱香型白酒复杂。只需要按照基酒质量从低到高的顺序进行添加和调配，就像一个走上保安岗位的熟练将军。如果一个浓香型白酒的生产厂家想生产酱香型白酒，难度会大很多。
当然，酱香型白酒和浓香型白酒有许多不同之处，比如不同的酿造原料，不同的酿造重点，不同的窖池环境.郎酒能够克服这些障碍，创造出酱香浓郁的传奇，值得敬佩。
我是品酒师游燕，今天就在这里和大家分享一下。想了解更多关于葡萄酒的知识，可以关注酱酒游说。也欢迎你随时和我交流。我有好酒。你有故事吗？
