现在，我们农村人民的生活也有了很大的进步。我们农村人已经从追求温饱到追求生活品质大步迈进，现在也在追求健康饮食。他们不仅要吃好，更要注意营养均衡。这些变化让人感叹这个村子的变化之大。
秋天，村里的婆婆们开始用从地里收获的水果和蔬菜制作各种美味，包括苹果、桃子罐头和各种乡村菜肴。今天，我们将谈论我们的村民自制葡萄酒。说起自酿葡萄酒，这是近几年才有的。现在家家都有酿酒的家伙，婆媳们也摸索出了一套自己的方法。并且会在家里的大日子拿出来和亲戚分享。但是真的会酿酒吗？
很多人都知道，如果酒的酿造方法不对，很容易造成一些安全事故。而且有时候由于处理不到位可能会产生有毒物质和一些霉菌，对每个人的健康都是极其有害的。今天，边肖告诉你在家酿造葡萄酒时应该注意的另外三点。
1.发酵中应注意的问题
我们有些老乡可能觉得酿酒一定要加酒曲。否则，这酒怎么能酿出来呢？其实酿酒真的没必要，因为一般葡萄外面会有一层霜，会带酿酒酵母。如果想增加风味和甜度，可以加入适量的白糖，如果想更甜，可以在冲泡后加入。其次，在酿造过程中加入一些粉碎的维生素C片，也能起到促进发酵的作用。
2.葡萄酒发酵中的食品安全问题
俗话说，正病从口入，食品安全一定要抓。发酵前，容器必须经过高温消毒，葡萄也需要用清水反复清洗，防止大肠杆菌的繁殖。并且在冲泡过程中，不要频繁打开加水，防止杂菌进入。另外，如果发酵过程中出现霉变变色，这些变质的半成品要果断倒掉。不要勉强，毕竟身体是第一位的。
3.关于葡萄酒的储存
村里很多大姐可能以为酒酿好了，就可以高枕无忧，喝了，其实不然。对于一些葡萄酒爱好者来说，酿造的葡萄酒的保存更为重要。因为自酿的酒酒精含量比较低，二氧化硫也比较稀少，所以酒容易变质。对于一些专业人士来说，会在葡萄酒中添加少量的偏亚硫酸氢钾，增加葡萄酒中的二氧化硫含量，以抑制葡萄酒的氧化。但是操作不当可能会对身体造成伤害，所以我们普通人不用。不过不用担心，对于我们这些家庭主妇来说，我们可以增加葡萄酒中的酒精含量，防止葡萄酒变质。我们可以在里面加点烈酒，也能起到很好的效果。比如龙舌兰酒或者白兰地，真的不行。我们中国烧酒也可以。可以按照2:11的比例添加到我们自酿的葡萄酒中，可以把我们自酿的葡萄酒变成性质稳定的葡萄酒Plus。
只要掌握了以上方法，我们普通人也可以做出一杯高端大气上档次的酒。钥匙还是安全的。学了几招，酒厂就饿死了。家人朋友聚会之后，我们终于有东西可以拿出来了。去试试吧。
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