日前，宜宾南溪区白酒企业职工组织了一场当今酿酒行业的白酒技能大赛。
来自南溪区恒盛福、金粮灶、柳池巷、长兴酒业等12家白酒企业的24名品酒师、16名酿酒师参加了白酒品酒技能和白酒甑酒技术大赛。比赛中，品酒师面对五杯白酒，通过看、闻、品等多种方式，在30分钟内对五杯白酒的品质进行品尝和评分，并对五杯白酒的品质进行排序。参加白酒甑酒技术比赛的师傅们从源头上严格把关，甑酒时严格做到“轻、松、匀、散、薄、平”。蒸酒时，“空气渗透”和“气压”恰到好处。用400斤粮食酿造的白酒，其产量和质量决定了酿酒技术的水平。
参加比赛的品酒师和酿酒师都是南溪区酒类企业的在职员工，比赛活动进一步激发了大家学习技术和技能的热情。
来自四川宜宾市恒盛福酒业有限公司的酿酒师马文忠说：“我们感到兴奋和高兴。通过这次技能比赛，我们学到了很多东西。酿酒这方面值得学习。我们要加强这个酒的产值和质量，做得更好(白酒)。还要加强学习，让白酒更好、更美、更完美。”
“通过这次比赛，我可以发现自己的不足，并加以改进。一是加强理论知识的学习，掌握不同香型白酒的发酵容器及其工艺流程。第二个是加强我们在工作中的一个学习。我们应该更多地品尝和尝试我们不同风味的白酒，以提高我们专业的综合能力。”四川省宜宾市柳池巷品酒师龙安说。
通过比赛，先后对获得一、二、三等奖的选手进行了表彰，获得白酒品评和白酒甑技能一等奖的选手被授予“南溪工匠”荣誉称号。
本次大赛旨在进一步激发员工“学知识、练技能、比技能、创一流”的热情，弘扬工匠精神，激励员工成才、争当专家，提高专业技能、争创一流业绩，培养和造就一大批高技能白酒人才，提高全区白酒行业员工的专业技能水平和整体素质，促进南溪区经济发展。
