正宗的茅台是哪些,为什么茅台每个省价格不一样

　　

　　#什么酒称得上纯粮毛香# 　　

　　

　　中国讲究一方水土养一方人，同时一方水土也造就一方粮食。比如东阿自古出产阿胶，茅台镇的人第一反应就是茅台酒。 　　

　　

　　从某种程度上来说，茅台酒的名气远远大于茅台镇，但是茅台镇不仅有茅台酒，还有一些同样品质好，性价比相对较高的酒，比如金尊酒业、怀庄酒业、糊涂酒业等。 　　

　　

　　 　　

　　

　　不过茅台镇和这些品质好的酒相比，更多的是几块钱几十块钱的钱包。有的包装和酒瓶特别高大上，上面有二维码，价格几百上千，但是喝的时候不是这样的。 　　

　　

　　那么为什么价格差别这么大呢？当然还有品牌、货源、渠道、营销等诸多因素。但更多的是因为工艺不同。 　　

　　

　　酱香型白酒传统工艺包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产周期长达一年。而且并不是说一年后酒就可以出厂，一年生产的基酒还需要囤积三年以上才能出厂。 　　

　　

　　 　　

　　

　　同时，茅台镇纯正的酱香型白酒离不开赤水河出产的红樱桃高粱，也就是糯高粱。其籽粒坚实饱满，小而粗，富含氨基酸，支链淀粉含量达88%以上。与其他高粱品种相比，糯性强，耐煮酿造的酱香最纯正。 　　

　　

　　茅台镇的酿酒人中间流传着一句话，五斤粮，一斤酒。传统工艺酿造的酱香型白酒不仅周期长，而且产量低，导致成本增加。 　　

　　

　　那么为什么有的酱香型酒只卖几块钱或者几十块钱呢？酱香型白酒因原料不同，可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，其价格也依次降低。 　　

　　

　　 　　

　　

　　坤沙酒中使用的高粱品种繁多。为了缩短酿酒周期，沙酒会将高粱打碎，一般要煮两三次，挑选的高粱也比坤沙酒差一点。 　　

　　

　　翻沙酒是用坤沙酒九次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新高粱和曲再次酿酒而成。最差的弦沙酒是在坤沙酒经过九次蒸煮后剩下的酒糟中加入食用酒精蒸馏而成的。 　　

　　

　　说白了，最差的弦沙酒其实就是酒精勾兑酒。出酒周期短，成本低，不需要什么技术含量，有的商家几十瓶就能卖出去。 　　

　　

　　这就是为什么茅台镇产的酒，有的卖几十块钱，有的几十万。 　　

　　

　　 　　

　　

　　那么应该如何辨别酱香型酒的好坏呢？ 　　

　　

　　价格很重要。几块钱以上的酱香酒可以直接排除。其实不管喝什么酒的人都有一个验证方法。如果喝了适量，第二天还是头晕不舒服，那基本上就不是好酒了。 　　

　　

　　对于酱香型白酒，也可以看白酒的颜色。纯酱香型白酒通常是无色或微黄半透明的，并不代表陈酿后会变黄。我们倒酒的时候酒花分布均匀，好的酱香型酒一般会持续两分钟才消散。同时饮用时口感醇厚而不辣，酒香持久。 　　

　　

　　 　　

　　

　　酒的价格有高有低，但是几千瓶一般人并不经常消费，而对于酱香型的酒，根本不考虑几十块。 　　

　　

　　所以对于一些中等价位的厂商生产也是不错的选择。