在我们的日常生活中，牛奶是我们不可缺少的饮料之一。我们可以看到很多种牛奶名称，鲜奶、纯牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、高钙牛奶、还原奶等等，让我们这些普通人不知如何选择。今天我在这里总结牛奶的知识，为大家挑选最有营养的牛奶。
什么是还原奶：也称还原奶，是指将奶粉加工后加水勾兑而成的液态乳。目前以奶粉为原料的液态奶还原加工有两种形式：一种是将近30%的奶粉掺入原料奶中；另一种用奶粉生产的调味奶有售。
什么是高钙奶？高钙奶和超浓缩奶是指牛奶中添加了钙的牛奶，以及一些添加了铁、锌等微量元素的牛奶。有专家指出，牛奶中不一定要添加脂肪和钙，但要按照国家标准添加，而且要明示，让消费者明白消费。
什么是脱脂牛奶？脱脂奶又称低脂奶，是指根据脂肪含量的不同而分为全脂、部分脱脂和脱脂的奶制品。根据国家标准，牛奶的脂肪含量3.1%，部分脱脂牛奶为1%-2%或脱脂牛奶0.5%。奶制品中的脂肪质量高，容易消化吸收，能供给人体能量。其中，部分脱脂牛奶和脱脂牛奶适合健康人群，尤其是需要限制和减少饱和脂肪摄入的成年人。
什么是鲜奶？鲜牛奶又称纯牛奶，是由正常饲养、无传染病、无乳腺疾病的健康奶牛乳房挤出的原料奶加工而成的液态奶。从产品的配料表可以看到，这款产品的成分只有一种，即鲜奶。鲜奶，鲜奶有两种生产工艺：巴氏奶和超高温灭菌奶。巴氏奶是牛奶在低温(60-82)下经巴氏杀菌制成的液体产品。只是一个杀死微生物，保留有益菌，充分保持牛奶的营养和新鲜度的营养体。缺点是保存时间短，必须低温保存(2-6)。它被包装在塑料袋和玻璃瓶中。超高温灭菌牛奶是指在135至150的温度下灭菌4至15秒，彻底破坏能在其中生长的微生物和孢子。它的优点是可以在常温下长时间保存，缺点是高温破坏了很多营养成分。
通过上面的介绍，我们很容易理解，采用巴氏杀菌技术的鲜牛奶(纯牛奶)营养最丰富，富含矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。建议你长期饮用。
