光明的一天又来了，今天的心情也很开心。因为我们即将去一个“香味”四溢的地方。但是，今天的“香”既不是花香，也不是果香，而是“酒”的香味，是老白干特有的香味。没错，今天我们要去的这个地方，就在河北衡水，衡水老白干AAA级旅游景区！
“酒”等了好久，不多说了，走吧！一路都是悠闲的开车，下车就有阵阵酒香。1915年的巨型酒瓶映入眼帘，接着是用柳条手工制作的酒筐，发酵用的陶罐，道路两旁存放原浆酒的陶罐。
闻香下马，开坛为百里香”。首先，当你来到工业1.0级别的8号车间，闻香下马的雕塑矗立在入口处，这里进行着传说中的老乌镇古酿酒技艺。俯瞰云台，东北红高粱在这里开始了它的“酿酒”之路。去壳，放入桶中，用蒸汽加热，与酒曲混合，加入瓦罐中，然后放入发酵区。区别于浓香型白酒发酵的泥窖池和酱香型白酒发酵的石窖池，窖内发酵饱满均匀，容积小，散热快，内壁含有多种有益微生物，产生的独特风味物质形成了衡水老白干酒的典型风味特征，使衡水老白干酒更加纯正醇厚。这种独特的酒窖发酵工艺也被称为“酒炉”。
“产香靠发酵，提香靠蒸馏”。在装酒和蒸酒的最后阶段，人工簸箕装酒保证了最佳的蒸馏效果，生产出优质的基酒，一看就是老工艺了。接下来进入工业2.0级别的10号车间，特点是融合传统酿造工艺，加入智能手段。在走廊上，看看10号车间。在左手边，有关于历史演变的记录。20世纪50年代车间原貌，67衡水老白干，员工宿舍和食堂，2018年智能包装中心建设等。都是一个一个记录下来的。十八酒庄复原图，十八酒庄四大品牌故事，传统酿酒工艺复原。酿酒工艺分为制曲和酿酒两部分。衡水和衡水老白干的历史在外圈的沙盘上一览无余。
到了共和国第一家葡萄酒专卖店，就能看到可以直接灌装出售的精品葡萄酒。继续走，来到序厅，里面陈列着宋代著名的白釉酱酒坛。一张图记录了衡水老白干的红色记忆和起源。壁画描绘了国家级非物质文化遗产——老五文工艺的古老酿造过程，也将老白干的名字诠释的淋漓尽致，历史悠久，清澈透明，燃烧后不留水分。走进桃城酿酒区，“钱球酒韵，本色，清香”的“柴犬酒庄”系列酒正等着你。接下来是衡水老白干获得1915年巴拿马万国博览会一等金奖的“1915广场”，储存原浆酒的“酒库”，都一一呈现在眼前。
在这里，我们也迎来了今天行程的圆满结束！拿起你面前的酒，啜饮一口。真的是回味无穷。回想此行，才知道原来酒的余香早已充盈心脾。
